KHEER PATHSHALA

ពេលវេលារៀបចំ 15 នាទី

ពេលចម្អិនអាហារ 35-40 នាទី

បម្រើ 4

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ Kheer

50-60 ក្រាម អង្ករគ្រាប់ខ្លី (Kolum, Sona masuri), លាង និងត្រាំ , चावल

ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ , दूध

ឫស Vetiver ពីរបី , លេង की जड़

ស្ករស 100 ក្រាម , चीनी

អាល់ម៉ុន, ហាន់ជាចំណិត , बादाम

សម្រាប់ភីរនី

50 ក្រាម អង្ករគ្រាប់ខ្លី (កូឡុំ សូណា ម៉ាស៊ូរី) លាង និងសម្ងួត चावल

ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ , दूध

ទឹកដោះគោ ១/២ ពែង , दूध

1 tsp Saffron , केसर

ស្ករស 100 ក្រាម , चीनी

Pistachio, sliced, पिस्ता

សម្រាប់ Gulatthi

អង្ករឆ្អិន 1 ពែង पके हुए चावल

ទឹក 1/2-3/4 ពែង , पानी

ទឹកដោះគោ 3/4-1 ពែង , दूध

2-3 ក្រវាញបៃតង បុក , हरी इलायची

ស្ករស ៣/៤-១ ពែង , चीनी

ទឹកផ្កាកុលាប ២ស្លាបព្រាបាយ , गुलाब जल

ផ្កាកុលាបស្ងួត

ដំណើរការ

សម្រាប់ Kheer

ក្នុង​កា​ដាយ​ដាក់​ទឹកដោះគោ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​អង្ករ​លាង​ហើយ​ត្រាំ។ ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​មួយ​រយៈ រួច​បន្ថែម​ឫស​វៀន​ក្នុង​ក្រណាត់​មើម​លីន ហើយ​បន្ត​ចម្អិន​រហូត​ដល់​អង្ករ​ឆ្អិន​ល្មម។ យក​ឬស​ចេញពី​ខ្ទិះ​ហើយ​ដាក់​ស្ករ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ឱ្យ​ឆ្អិន​មួយ​ចុងក្រោយ​រួច​បិទ​ភ្លើង​។ បម្រើក្តៅ ឬត្រជាក់ ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់អាល់ម៉ុនហាន់ជាចំណិតៗ

...(ខ្លឹមសាររូបមន្តបន្ត)...