រៀបចំ កល្យាណ កាសាឡន៖ - សណ្តែកដីខ្មៅ ២ ពែង (ត្រាំមួយយប់) - អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន 1 tsp ឬភ្លក្សរសជាតិ - ទឹក ៥កែវ -Saunf (គ្រាប់ពូជ Fennel) 1 & ½ tsp -Badiyan ka phool (ផ្កាយអានិសង្ស) ២ -Darchini (ឈើគ្រញូង) ២ - បាឌីអេឡៃជី (ក្រវាញខ្មៅ) ១ - គ្រាប់ជីរ (Cumin Seed) ១ស្លាបព្រាបាយ - ស្លឹកគ្រៃ (ស្លឹក Bay) ២ - ប្រេងឆា ¼ ពែង - ខ្ទឹមស (ខ្ទឹមក្រហម) ហាន់ល្អិតៗ ៣ មធ្យម - ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) ហាន់ស្តើងៗ ៣-៤ មធ្យម - ស្លឹកខ្ទឹម (ខ្ទឹមក្រហម) ១ស្លាបព្រាបាយ - អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន 1 tsp ឬភ្លក្សរសជាតិ ម្សៅ Zeera (ម្សៅ Cumin) 1 & ½ tsp - ម្សៅម្ទេស (ម្ទេសក្រហម) ១ស្លាបព្រាបាយ ឬភ្លក្សរសជាតិ – ម្សៅ​ដា​ណា​នី (ម្សៅ​ស្លឹក​គ្រៃ) 1 & ½ tsp - ម្ទេសប្លោកក្រហម (Kashmiri Lal Mirch) ១ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅម៉ាសាឡា ១ស្លាបព្រាបាយ - ហារ៉ាដានី (ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់) ហាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ - ស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត (ស្លឹកខ្ទឹម) ១ស្លាបព្រាបាយ រៀបចំ Tadka: - ប្រេងឆា ៣ស្លាបព្រាបាយ - ខ្ញី ហាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ - ម្ទេសហិល (ម្ទេសបៃតង) ៣-៤ - Zeera (គ្រាប់ពូជ Cumin) ½ tsp -Ajwain (គ្រាប់ការ៉ុម) ១ខាំ - ម្សៅម្ទេសក្រហម Kashmiri Lal Mirch (ម្ទេសក្រហម) ¼ tsp - ហារ៉ាដានី (ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់) ហាន់ជាបន្ទះៗ រៀបចំ Zeera Pulao៖ - Podina (ស្លឹក Mint) មួយក្តាប់តូច - ហារ៉ា ដានី (ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់) មួយក្តាប់តូច - ខ្ទឹមស (Lehsan) ខ្ទឹមស ៤-៥ - Adrak (ខ្ញី) 1 អ៊ីញ - ម្ទេសហិល (ម្ទេសបៃតង) ៦-៨ -Ghee (ប៊ឺ ថ្លា) ¼ ពែង - ខ្ទឹមស (ខ្ទឹមក្រហម) ហាន់ជាចំនិតៗ ១ដុំ - បាឌីអេឡៃជី (ក្រវាញខ្មៅ) ១ - គ្រាប់ជីរ (Cumin Seed) ១ស្លាបព្រាបាយ - ទឹក ៣ និងកន្លះកែវ - អំបិលហិមាល័យ កន្លះស្លាបព្រាបាយ ឬភ្លក្សរសជាតិ - ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ - អង្ករសំរូប 500 ក្រាម (ត្រាំរយៈពេល 1 ម៉ោង) ទិសដៅ៖ រៀបចំ កល្យាណ កាសាឡន៖ - លើសំបកគ្រាប់គ្រឿងទេស បន្ថែមគ្រាប់ជីអង្កាម ដើមដូងខ្ចី ដើមក្រវាញខ្មៅ គ្រាប់ជីអង្កាម ស្លឹក Bay គ្របឱ្យជិត រួចទុកមួយឡែក។ -​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដាក់​សណ្តែកដី​ខ្មៅ អំបិល​ពណ៌​ផ្កាឈូក ទឹក​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ។ ​- យក​កំបោរ​ចេញ បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ​ពីលើ គ្រប​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ទន់ (៣៥-៤០ នាទី) រួច​យក​ទឹក​ខ្មេះ​ចេញ (ប្រហែល ២ ពែង​ទឹក​គួរ​ទុក​ចោល)។ -ក្នុង​ធុង​លាយ​ដាក់​សណ្តែក​ខ្មៅ​ឆ្អិន (១/២ ពែង) សណ្តែក​សៀង (១/២ ពែង) លាយ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។ - ច្របាច់សណ្តែកខ្មៅ និងទុកស្តុកទុកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ – ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ប្រេងឆា ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល។ - ដាក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស ខ្ញី កូរចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាំអោយពុះ ១-២នាទី។ - បន្ថែមអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក, ម្សៅម្ទេស, ម្សៅម្ទេសក្រហម, ម្សៅម្ទេស, ម្សៅម្ទេសក្រហម Kashmiri, ម្សៅហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាំឱ្យពុះ ២-៣នាទី។ - បន្ថែមម្សៅម្ទេស លាយចូលគ្នាអោយសព្វមួយនាទី។ - បន្ថែមសណ្តែកខ្មៅស្ងោរដែលកក់ទុក ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចយកវាទៅស្ងោរ។ – ដាក់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ស្រស់ ស្លឹក​គ្រៃ​ក្រៀម គ្រប​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ ៤-៥ នាទី រៀបចំ Tadka: - ដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយ ដាក់ប្រេងឆា ខ្ញី និងចៀនរយៈពេល ៣០ វិនាទី។ - បន្ថែមម្ទេសបៃតង, គ្រាប់ជីរ, គ្រាប់ការ៉ុម, ម្សៅម្ទេសក្រហម Kashmiri លាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ - ចាក់​ត្រកួន​ចូល​ឆ្នាំង លាប​ជាមួយ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ស្រស់ រួច​បម្រើ​! រៀបចំ Zeera Pulao៖ – ដាក់​ក្នុង​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ ស្លឹក​ជីរអង្កាម ខ្ទឹម​ស ខ្ញី ម្ទេស​ខៀវ​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ល្អ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។ – ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ដាក់​ប៊ឺ​រ​ឱ្យ​បាន​ច្បាស់​ទុក​ឱ្យ​រលាយ​។ ​ ​- បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល​។ - បន្ថែមក្រវាញខ្មៅ គ្រាប់ជីអង្កាម កូរចូលគ្នាអោយសព្វ។ - បន្ថែម​បៃតង​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១-២​នាទី។ - បន្ថែមទឹក អំបិល ទឹកក្រូចឆ្មារ ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាំឱ្យពុះ។ – ដាក់​អង្ករ​ចូល​ច្របល់​ឲ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​ទឹក​ចុះ (៣-៤ នាទី) គ្រប​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ទុក​ចោល ៨-១០ នាទី។