អាតតា ឧត្តរភេម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 1 ពែង
- អំបិល - 1 tsp
- Curd - 3 tbsp
- Baking Soda - ½ tsp
- ទឹក - 1 ពែង
- ប្រេង - សញ្ញា
Tadka:
- ប្រេង - 2 ស្លាបព្រា
- Asafoetida - ½ tsp
- គ្រាប់ mustard - 1 tsp
- Cumin - 1 tsp
- Curry Leaves - a sprig
- ខ្ញីហាន់ - 2 tsp
- ម្ទេសបៃតងហាន់ - 2 គ្រាប់
- ម្សៅម្ទេស - ¾ tsp
គ្រឿងបន្ថែម៖
- ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំនិតៗ
- ប៉េងប៉ោះ ហាន់ជាចំនិតៗ
- Coriander, chopped - handful
សេចក្តីណែនាំ៖
Instant Atta Uttapam នេះគឺជាជម្រើសអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់របស់ឥណ្ឌាខាងត្បូងដែលផលិតដោយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល។ ចាប់ផ្តើមដោយលាយម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល អំបិល ម្សៅសូដា ម្សៅ Baking Soda និងទឹកក្នុងចានមួយ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅរលោង។ ទុកឲ្យម្សៅសម្រាកប៉ុន្មាននាទី។
ខណៈពេលដែលម្សៅសម្រាក សូមរៀបចំ tadka។ ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្តៅ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី និងម្ទេសក្រៀម។ ចៀនរហូតដល់ក្រអូប ហើយគ្រាប់ mustard ចាប់ផ្តើមប្រេះ។
ឥឡូវនេះ បន្ថែម tadka ទៅក្នុង batter ហើយលាយអោយសព្វ។ កំដៅខ្ទះដែលមិនស្អិត ហើយដុសវាជាមួយប្រេងឆា។ ចាក់ម្សៅមួយបន្ទះលើខ្ទះ រួចរាលដាលវាថ្នមៗដើម្បីបង្កើតជាខ្ទះក្រាស់។ លាបជាមួយខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ និងស្លឹកជីរអង្កាម។
ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ផ្នែកខាងក្រោមមានពណ៌ត្នោតមាស រួចត្រឡប់ ហើយចម្អិនម្ខាងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ batter ដែលនៅសល់។ បម្រើក្តៅៗជាមួយឈូនីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!