គ្រឿងផ្សំ

Moong dal (मूँग दाल) - 1 ពែង
ខ្ញី ហាន់ជាបន្ទះៗ (अदरक) - 1 tbsp
រមៀត (हल्दी) - ½ tsp< ទឹក (पानी) - ½ពែង
ទឹក (पानी) - ½ ពែង
ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះៗ (प्याज़) - 3 tbsp
ម្ទេសបៃតង ហាន់ជាបន្ទះៗ (हरि मिर्च) - 2 nos
Cumin ( जीरा) - 1 tsp
Carrot, chopped finely (गाजर) - ⅓ cup
Tomato, chopped (Tमाटर) - ⅓ cup
Coriander, chopped (ताज़ा धनिया) - មួយក្តាប់តូច
Capsicum, chopped (शिमा) मिर्च) - ⅓ ពែង
អំបិល (नमक) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹកការី (कड़ी पत्ता) - sprig
ENO (इनो) - 1 tsp
ប្រេង (तेल) - តាមតម្រូវការ

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

ទឹក (पानी) - 2 ពែង
ម្សៅ Amchur (अमचूर) - ½ ពែង
ស្ករ (चीनी) - ¾ ពែង< ឆាម៉ាសាឡា ( चाट मसाला ) - 1 ស្លាបព្រាបាយ
ម្សៅម្រេច ( काली मिर्च पाउडर ) - ½ tsp
ម្សៅ cumin លីង ( भुना जीरा ) - 1½ tbsp
អំបិលខ្មៅ ( कला नम ) - 1 tsp ។ br>ម្សៅម្ទេស (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tspអំបិល (नमक) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្ត:
👉🏻សំរាប់មុងឡេត ចាក់ទឹកចេញ រួចលាងទឹកអោយស្អាត ក្រោយពេលត្រាំមុងដាល់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង ឬមួយយប់។
👉🏻ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមមុងដាលដែលត្រាំទឹករួច ចាក់តាមខ្លួន។ ជាមួយខ្ញី ម្សៅរមៀត និងទឹកមួយក្តាប់។ លាយ​ជា​ដុំ​ម្សៅ​ឱ្យ​រលោង បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​បើ​ចាំបាច់។ ម្សៅរមៀតគួរមានម្សៅដូចនំផេនខេក។
👉🏻 ផ្ទេរម្សៅម៉ុងដាល់ដាក់ក្នុងចានលាយ រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសបៃតង គ្រាប់ជីអង្កាម បុក ឬការ៉ុត ម្ទេសប្លោក អំបិល និងស្លឹកជីរអង្កាម . អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកគុយរីមួយចំនួនដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ឥឡូវនេះបន្ថែម Eno ហើយលាយថ្នមៗ។
👉🏻 កំដៅខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងពីរបីតំណក់ ហើយរាលដាលវាឱ្យស្មើ។
ចាក់ល្បាយម៉ុងដាល់មួយស្លាបព្រាដាក់លើខ្ទះ ហើយរាលដាលវាថ្នមៗ ដើម្បីបង្កើតជារាងមូលដូចនំផេនខេក។ កំរាស់អាចលៃតម្រូវបានតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
ចាក់ប្រេងពីរបីតំណក់ជុំវិញគែមនៃផ្លែមង្ឃុត គ្របវាជាមួយគំរប ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែផ្នែកខាងក្រោមប្រែពណ៌មាស និងក្រៀម។< br>ត្រឡប់​មុង​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន​ដើម្បី​ចម្អិន​ម្ខាងទៀត។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចនៅជុំវិញគែមប្រសិនបើចាំបាច់។ ចាក់រន្ធនៅក្នុងវាដោយកាំបិត បន្ទាប់មកបិទគម្របម្តងទៀត។
នៅពេលដែលភាគីទាំងសងខាងឆ្អិន និងស្រួយហើយ យកមុងចេញពីខ្ទះ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងល្បាយម៉ុងដាល់ដែលនៅសល់រហូតទាល់តែអ្នកបានធ្វើនំអន្សមទាំងអស់។

សម្រាប់អាំចឺចាតម៉ាសាឡា ឈុតនី -
👉🏻ក្នុងចានស្អាតមួយ បន្ថែមទឹក ម្សៅអាំឈ័រ ស្ករស ឆាម៉ាសាឡា ម្សៅម្ទេស ម្សៅម្ទេស ម្សៅម្ទេស និងអំបិល។ លាយវាទាំងអស់ចូលគ្នា
👉🏻ក្នុងខ្ទះក្តៅមួយ ចាក់ល្បាយចូល ហើយដាំឱ្យពុះ។ chutney នឹងឡើងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ បិទភ្លើង ហើយវានឹងឡើងក្រាស់ នៅពេលដែលវាត្រជាក់។