ប៉ាស្តាខ្ទឹមបារាំងបារាំង
គ្រឿងផ្សំ
- ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកគ្មានឆ្អឹង 48oz
- 3 Tbsp ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 2 Tbsp ខ្ទឹមស minced
- 1 Tbsp dijon mustard
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រា
- ម្សៅខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេចខ្មៅ 2 ស្លាបព្រា < li>1 tsp thyme
- ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោ 100ml
- Rosemary sprig
Caramelized Onions Base
- 4 ខ្ទឹមបារាំងលឿងហាន់ជាដុំៗ
- ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាបាយ
- ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោ 32 អោនស៍
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ
- 1 tsp Dijon mustard
- ស្រេចចិត្ត៖ sprig of rosemary & thyme
Cheese Sauce
- 800g 2% cottage cheese< /li>
- 200g Gruyère cheese
- 75g parmigiano reggiano
- ទឹកដោះគោ 380ml
- ~3/4 នៃខ្ទឹមបារាំង caramelized
- ខ្មៅ ម្រេច និងអំបិលតាមរសជាតិ
ប៉ាស្តា
- 672g rigatoni ចម្អិនដល់ 50%
តុបតែងមុខ
- ម្ទេសហឹរ
- នៅសល់ 1/4 នៃខ្ទឹមបារាំង caramelized
ការណែនាំ
1. នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ផ្សំភ្លៅមាន់ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ខ្ទឹមស minced mustard Dijon អំបិល ម្សៅខ្ទឹម ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ thyme និងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោ។ គ្របនិងចម្អិននៅលើខ្ពស់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងឬទាបរយៈពេល 4-5 ម៉ោង។
2. សម្រាប់មូលដ្ឋានខ្ទឹមបារាំង caramelized នៅក្នុងខ្ទះមួយរលាយប៊ឺលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ហើយចម្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងសាច់គោ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង Dijon ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី ។
3. នៅក្នុងចានមួយ លាយឈីក្រុម Fulham, Gruyère, parmigiano reggiano និងទឹកដោះគោ។ កូរចូលក្នុងខ្ទឹមសបំពងប្រមាណ៣/៤ ភ្លក់ជាមួយម្រេចខ្មៅ និងអំបិលតាមរសជាតិ។
៤. បន្ថែម rigatoni ឆ្អិនទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត រួមជាមួយនឹងទឹកប៉ាស្តាដែលបានបម្រុងទុកប្រហែល 1 ពែង ហើយលាយឱ្យល្អ។
5. បម្រើក្នុងចានឆាំង តុបតែងជាមួយម្ទេសហាន់ និងខ្ទឹមក្រហមដែលនៅសេសសល់។
សូមរីករាយជាមួយប៉ាស្តាខ្ទឹមបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក!