គ្រឿងផ្សំ< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/ idli rice - 2 cup ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1cup അവൽ/poha/ អង្ករ 1cup(wh គ្រាប់ពូជ - 1 tsp ഉപ്പ് / អំបិល - 1 tsp വെള്ളം / ទឹក- 1.5 លីត្រ ប្រហាក់ប្រហែល< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 ࿼േറെ വേറംംമേറം തിരാൻ വക്കുക ។ ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം. ർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം ។ പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായ ുക്കാം ។ ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ ഒഴിച്ച് കൈ െ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക ។ ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.<r> <r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.<r> <r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര്‍ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുതതത ാന് വെക്കാം ។ മാക്സിയവ്അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ചൂടാക്കാതോന്ആണ്ഇ്ഇത് ។ ត្រាំនិងអង្ករដាច់ដោយឡែកពីគ្នារយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ថែមគ្រាប់ពូជ fenugreek រួមជាមួយ urad dal ។ បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងដំបូងកិន urad dal ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមអង្ករត្រាំនិង poha ។ កិននេះជាបាច់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយលាយវាដោយដៃរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មក ferment សម្រាប់ 8-10 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី batter fermented បន្ថែមអំបិលនិងលាយផងដែរ។ បន្ទាប់មកធ្វើ idli ឬ dosa ។ *ប្រសិន​បើ​អ្នក​កិន​វា​នៅ​ក្នុង​ពាង​ចម្រុះ​បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​អង្ករ urad dal និង idli រយៈ​ពេល 4 ម៉ោង រក្សា​វា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល 1 ម៉ោង ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ម្សៅ​ក្តៅ​ពេក​ពេល​កិន។ < r>< r> < r>< r>