Nippattu

ពេលវេលារៀបចំ៖ 5 នាទី
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 10 នាទី
បម្រើ៖ 8-10

គ្រឿងផ្សំ៖

• សណ្តែកដីលីង ២ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅអង្ករ 1 ពែង
• ម្សៅក្រាមកន្លះពែង
• គ្រាប់ល្ងស ១ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹកគុយរី 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅម្ទេសក្រហម 1 tsp
• ½ tsp គ្រាប់ពូជ cumin
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ប្រេងសម្រាប់ចៀនជ្រៅ

វិធីសាស្ត្រ៖

1. បុកសណ្តែកដីលីង។
2. ក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅអង្ករ ម្សៅក្រាម សណ្ដែកដី គ្រាប់ល្ងស ស្លឹកគុយរី ស្លឹកខ្ទឹម ម្សៅម្ទេសក្រហម គ្រាប់ជី អំបិល និងស្ករស។ ជូតល្បាយឱ្យបានល្អ។
3. បន្ថែមទឹកក្ដៅឧណ្ហៗតាមតម្រូវការ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។
4. ខាញ់ក្រដាស់ប៊ឺជាមួយ ghee ខ្លះ។ ដាក់​ដុំ​ម្សៅ​ទំហំ​ថ្មម៉ាប​លើ​ក្រដាស​លាបខ្លាញ់ ហើយ​រមៀល​វា​ចូលទៅក្នុង​ម៉ាទ្រីស​តូចមួយ។ ចតជាមួយសម។
5. កំដៅប្រេងក្នុងកាដាហ៊ី។ រំកិល​ថ្នមៗ​ក្នុង​ម៉ាទ្រីស​ពីរបី​ដង​ក្នុង​ពេល​មួយ ហើយ​ចៀន​យ៉ាង​ជ្រៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ពណ៌ត្នោត និង​ស្រួយ។ បង្ហូរលើក្រដាសស្រូបយកហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ រក្សាទុកក្នុងធុងដែលមិនមានខ្យល់។

Ribbon Pakora

ពេលវេលារៀបចំ៖ 5 នាទី
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 10 នាទី
បម្រើ៖ 8-10

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅម៉ុងដាល់ ១ពែង
• ម្សៅអង្ករ 1 ពែង
• ¼ tsp asafoetida (ហ៊ីង)
• ម្សៅម្ទេសក្រហម 1 tsp
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងក្តៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ

វិធីសាស្ត្រ៖

1. នៅក្នុងចានមួយ លាយម្សៅម៉ុងដាល់ និងម្សៅអង្ករ។ បន្ថែមផ្លែ asafoetida, ម្ទេសក្រហម, អំបិល, ហើយលាយឱ្យសព្វ។
2. ធ្វើអណ្តូងមួយនៅចំកណ្តាល ហើយបន្ថែមប្រេងក្តៅ និងទឹកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់។
3. កំដៅប្រេងក្នុងកាដាហ៊ី។ ខាញ់កាសែត chakli ជាមួយប្រេង ភ្ជាប់បន្ទះ pakoda មួយ ហើយចុចខ្សែបូដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់មាសនិងស្រួយ។ បង្ហូរលើក្រដាសស្រូបយក។

Moong Dal Kachori

ពេលវេលារៀបចំ៖ 5 នាទី
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 10 នាទី
បម្រើ៖ 8-10

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅចម្រាញ់ 1½ ពែង
• ស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ម្សៅម៉ុងដាល់ ១ ½ ពែង
• 2 ស្លាបព្រាបាយ
• គ្រាប់ពូជ fennel កំទេច 1 tsp
• ½ tsp ម្សៅរមៀត
• ម្សៅម្ទេសក្រហម 1 tsp
• ម្សៅ coriander 2 tsp
• ម្សៅ cumin ½ tsp
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅស្វាយស្ងួត 1 ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករម្សៅ 2 tsp
• ទឹកក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រាបាយ
• ¼ ពែង raisins

វិធីសាស្ត្រ៖

1. បន្ថែមស្ករស និងអំបិលទៅក្នុងម្សៅ រួចត្រដុសវាឱ្យល្អដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
2. បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ម្ដងៗ​ដើម្បី​ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​រឹង និង​រលោង។
3. កិនម្សៅម៉ងដាល់ចៀនជាម្សៅ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ កំដៅជីអង្កាម គ្រាប់ជី និងគ្រាប់ជីអង្កាម ទុកចោល ១ នាទី សឹមដាក់រមៀត ម្ទេសក្រហម ម្សៅម្ទេស និងម្សៅរមៀតចូល។ លាយល្អ។
4. បន្ថែមម្សៅម៉ុងដាល់ អំបិល ម្សៅស្វាយស្ងួត ម្សៅស្ករ និងផ្លែ raisins។ ចម្អិន 1-2 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងយកចេញពីកំដៅ។
5. យក​ម្សៅ​មួយ​ផ្នែក​មក​ធ្វើ​ជា​បាល់​មួយ ធ្វើ​ជា​ប្រហោង​ជាមួយ​ល្បាយ​ រួច​បិទ​វា​ឱ្យ​រលោង​បន្តិច។
6. ដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនកាចូរីសលើកំដៅមធ្យមទាបរហូតដល់មាស និងស្រួយ។ បង្ហូរលើក្រដាសស្រូប ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។