Curry in a ប្រញាប់

គ្រឿងផ្សំ

សុដន់មាន់គ្មានឆ្អឹង 1 ផោន កាត់ជាបំណែក 1-2 អ៊ីញ
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ¼ពែង
ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូ 2 ស្លាបព្រាបាយ បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
អំបិល kosher 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala
½ ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដីស្រស់
½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne
2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ប្រេង
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម 1 ចំណិត
អំបិល kosher 2 ស្លាបព្រា
4 ដើមក្រវាញ គ្រាប់ បុកស្រាលៗ
4 cloves ទាំងមូល< /li>
ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
ខ្ញី ១ដុំ ហាន់ជាចំនិតៗ
ម្ទេសប្លោក ១ដុំ ហាន់ជាបន្ទះៗ
៨ ប៊ឺស្លាបព្រា ហាន់ជាដុំៗ ហើយបែងចែក
1 bunch cilantro ដើម និងស្លឹកបំបែក
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ garam masala
រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ
½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne
ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 ពែង (ទឹកជ្រលក់)
ក្រែមធ្ងន់ ½ ពែង
1 ក្រូចឆ្មា រសជាតិ និង ទឹកផ្លែឈើ

នីតិវិធី

នៅក្នុងចានលាយធំមួយ ផ្សំសាច់មាន់ ទឹកដោះគោជូរ ប្រេង អំបិល រមៀត រមៀត ស្លឹកខ្ទឹម ជីរ masala ម្រេចខ្មៅនិង cayenne ។ គ្របដណ្តប់ចាននិងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនិងរហូតដល់មួយយប់។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងទំពាំងបាយជូរ។ ពេលឆារួចដាក់សាច់មាន់ដែលហាន់រួចហើយចម្អិនរហូតដល់ឆេះខាងក្រៅ ហើយសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងឡើងដល់ 165℉។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមប្រេងទំពាំងបាយជូរ។ ពេលប្រេងឆាចូលហើយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងអំបិលចូលហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមឆាប្រហែល ៥ នាទី។ បន្ថែមស្លឹកក្រវាញ ខ្ទឹមស ខ្ញី និងម្ទេស រួចបន្តចម្អិនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយប្រហែល ៣ នាទី ។ បន្ថែមប៊ឺពាក់កណ្តាលទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរឱ្យប៊ឺររលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមដើម cilantro, garam masala, រមៀត, cumin ដី និង cayenne ។ បន្តចម្អិនរហូតដល់គ្រឿងទេសត្រូវដុត ហើយម្សៅចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅបាតខ្ទះប្រហែល 3 នាទី។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ក្រែមធ្ងន់ និងទឹកក្រូចឆ្មា រួចកូរឱ្យសព្វ។ យកល្បាយនោះដាក់ដាំឱ្យពុះ រួចយកចេញពីភ្លើង ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយថាមពលខ្ពស់រហូតដល់រលោង ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់តាមច្រវាក់សំណាញ់ល្អចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមទាប។ បន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកូររហូតទាល់តែប៊ឺររលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមក្រូចឆ្មារចូលតាមចំណូលចិត្ត និងភ្លក្សរសជាតិដើម្បីសម្រួលរសជាតិ។ បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិនទៅទឹកជ្រលក់ហើយកូរនៅក្នុងស្លឹក cilantro ។ បម្រើជាមួយបាយបាម៉ាទីចំហុយ។