រសជាតិផ្ទះបាយ Fiesta

រូបមន្តអង្ករការ៉ុត

រូបមន្តអង្ករការ៉ុត

រូបមន្តអង្ករការ៉ុត

អង្ករការ៉ុតគឺជាមុខម្ហូបរហ័ស មានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលផ្ទុកទៅដោយភាពល្អនៃការ៉ុតស្រស់ និងគ្រឿងទេសស្រាលៗ។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃធ្វើការរវល់ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពេញចិត្ត។ បម្រើ​វា​ជាមួយ​រ៉ៃតា ទឹកដោះគោឆៅ ឬ​ការី​មួយចំហៀង​សម្រាប់​អាហារ​ពេញលេញ។ /li>

  • ប្រេង៖ ១ស្លាបព្រាបាយ
  • គ្រាប់ស្វាយចន្ទី៖ ១ស្លាបព្រាបាយ
  • Urad dal៖ ½ tbsp
  • គ្រាប់ mustard៖ ១ tsp
  • ស្លឹកការី៖ ១២-១៥ កុំព្យូទ័រ
  • ម្ទេសក្រហមស្ងួត៖ ២ ភីក
  • ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ៖ ២ កុំព្យូទ័រ
  • អំបិល៖ ក pinch
  • ខ្ទឹមសហាន់៖ ១ស្លាបព្រាបាយ
  • សណ្តែកបៃតង៖ ½ ពែង
  • ការ៉ុតហាន់៖ ១ ពែង
  • ម្សៅរមៀត៖ ¼ tsp
  • ម្សៅម្ទេសក្រហម៖ ½ tsp
  • ម្សៅ Jeera៖ ½ tsp
  • Garam masala៖ ½ tsp
  • អង្ករ basmati ត្រាំ៖ 1½ ពែង
  • ទឹក៖ 2½ពែង
  • អំបិល៖ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
  • ស្ករ៖ ½ tsp
  • វិធីសាស្ត្រ

    1. រៀបចំ គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រាំអង្ករបាម៉ាទីក្នុងទឹកប្រហែល 20 នាទី។ បង្ហូរ​ចេញ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។
    2. កំដៅ​ប្រេង និង​បន្ថែម​គ្រាប់ស្វាយចន្ទី៖ កំដៅ​ប្រេង​ក្នុង​ខ្ទះ​ធំ។ បន្ថែមគ្រាប់ស្វាយចន្ទីហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទុកវានៅក្នុងខ្ទះ។
    3. គ្រឿងទេសក្តៅ៖ បន្ថែម urad dal គ្រាប់ពូជ mustard និងស្លឹក curry ទៅខ្ទះជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ទុក​ឲ្យ​គ្រាប់​ mustard ពុះ ហើយ​ស្លឹក​គុយរី​ឡើង​ស្រួយ។ បន្ថែមម្ទេសក្រហមស្ងួត ហើយកូរឱ្យសព្វ។
    4. ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស៖ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតជាមួយអំបិលបន្តិច។ ចៀនរហូតទាល់តែវាប្រែជាពណ៌មាសស្រាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយបាត់។
    5. បន្ថែមបន្លែ៖ កូរជាមួយសណ្តែកបៃតង និងការ៉ុតហាន់ជាចំណិត។ ចម្អិន 2-3 នាទី រហូតទាល់តែបន្លែចាប់ផ្តើមទន់បន្តិច។
    6. បន្ថែមគ្រឿងទេស៖ ប្រោះម្សៅរមៀត ម្សៅម្ទេសក្រហម ម្សៅ Jeera និង garam masala។ លាយ​ឱ្យ​ល្អ​ដើម្បី​លាប​បន្លែ និង​ចម្អិន​មួយ​នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប។
    7. លាយ​អង្ករ​និង​ទឹក៖ បន្ថែម​អង្ករ​បា​ម៉ាទី​ដែល​ត្រាំ​រួច​ហើយ​បង្ហូរ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ លាយអង្ករថ្នមៗជាមួយបន្លែ គ្រឿងទេស និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។ ចាក់ទឹក 2½ ពែង។
    8. រដូវ៖ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ និងស្ករបន្តិច។ កូរឱ្យថ្នមៗដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។
    9. ចម្អិនអង្ករ៖ នាំយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប គ្រប និងចម្អិនរយៈពេល 10-12 នាទី ឬរហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបចូល ហើយអង្ករទន់។
    10. សម្រាក និងផ្លុំ៖ បិទភ្លើង ហើយទុកអង្ករ អង្គុយ, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 5 នាទី។ កិនស្រូវដោយថ្នមៗដោយប្រើសមដើម្បីបំបែកគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
    11. បម្រើ៖ បម្រើអង្ករការ៉ុតក្តៅជាមួយ រ៉ៃតា ស្ពឺ ឬប៉ាប៉ា។