ប៊ីរីយ៉ានី BBQ ចិន

រូបមន្ត BBQ Biryani របស់ចិន បម្រើ 4-6 ហើយត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ទឹករំពុះតាមតម្រូវការ
អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ាន 1 ស្លាបព្រា
Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) 2-3
Chawal (Rice) soaked 500g
ដុំមាន់គ្មានឆ្អឹង 500g
Lal mirch (ម្ទេសក្រហម) បុក 1 tsp
អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ាន 1 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅ Kali mirch (ម្សៅម្រេចខ្មៅ) ½ tsp
Adrak lehsan paste (ខ្ទឹមស ខ្ញី) 2 tsp< /li>
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាបាយ
Sirka (Vinegar) 1 ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងឆា 3-4 ស្លាបព្រាបាយ
Lehsan (ខ្ទឹម) 2 ស្លាបព្រាបាយ
Adrak (ខ្ញី) chopped 1 ស្លាបព្រាបាយ
Chicken yakhni (Stock) ½ Cup
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
Sirka (Vinegar) 1 tsp
Himalayan pink salt 1 tsp or to taste
Kali mirch powder (ម្រេចខ្មៅ) 1 tsp
ម្សៅ Lal mirch (ម្សៅម្ទេសក្រហម) 1 tsp ឬភ្លក្សរសជាតិ
Matar (Peas) 1 Cup
Gajar (Carrot) sliced 1 Cup
Pyaz (ខ្ទឹមបារាំង) diced 1 Cup
Shimla mirch (Capsicum) diced 1 Cup
Band gobhi (Cabbage) diced 1 Cup
Hara pyaz (Spring onion) chopped ½ Cup
Koyla (charcoal) for smoke
Chilli sauce 1 tbs
Green chilli sauce 1 tbs
ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ
Hara pyaz (ខ្ទឹមបារាំង) ស្លឹកខ្ទឹម ៣ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ

ការណែនាំ៖

-ក្នុងទឹកដាំពុះ បន្ថែមអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្ទេសបៃតង កូរចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
- បន្ថែមអង្ករដែលត្រាំរួច ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ ៩០% រួចរាល់ រួចស្រោប ហើយទុកមួយឡែក។
- ក្នុងចានមួយ ដាក់សាច់មាន់ ម្ទេសក្រហម អំបិល ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ កូរចូលគ្នាអោយសព្វ រួចគ្របទុកចោល ៣០នាទី។ ខ្ទឹមស ខ្ញី និងចៀនមួយនាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់បំពង ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចឆាលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 4-5 នាទី ។
- បន្ថែមសាច់មាន់ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្សៅម្រេចខ្មៅ ស្ករ ម្សៅម្ទេសក្រហម ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងមធ្យម 2-3នាទី។
- បន្ថែមសណ្តែកបណ្តុះ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ស្ពៃ ខ្ទឹមក្រហម រួចកូរអោយសព្វ។
-បិទភ្លើង ទុកចោល៣នាទី។
- យកពាក់កណ្តាលចេញ រួចទុកដាក់ជាស្រទាប់។
- បន្ថែមអង្ករឆ្អិន ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវបៃតង ទឹកស៊ុបមាន់ និងបន្លែ អង្ករឆ្អិនដែលនៅសេសសល់ ស្លឹកខ្ទឹមស្លឹកបៃតង ប្រេងឆា គ្រប និងចម្អិននៅលើភ្លើងតិចៗ 8-10 នាទី រួចបម្រើ!