ვეგეტარიანული Burrito & Burrito Bowl
ინგრედიენტები:
მექსიკური სანელებლები:
- წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 ს/კ
- კუმინის ფხვნილი 2 ჩ/კ
- კორიანდრის ფხვნილი 1 ჩ/კ
- ორგანო 2 ჩ/კ
- მარილი 1 ჩ/კ
- ნივრის ფხვნილი 2 ჩ/კ
- ხახვი ფხვნილი 2 ჩ/კ
- ზეთი 1 ს/კ
- ხახვი 1 დიდი ზომის (კუბებად დაჭრილი)
- შერეული ბულგარული წიწაკა 1 ჭიქა (დაჭრილი )
- PANEER 300 გრამი (დაჭრილი)
- მექსიკური სუნელი 1,5 ს/კ
- 1/2 ლიმონის ლიმონის წვენი
- მარილი მწიკვი
- რაჯმა 1/2 ჭიქა (გაჟღენთილი და მოხარშული)
- ზეთი 1 ს/კ
- ხახვი 1 დიდი (დაჭრილი)
- ნიორი 2 ს/კ (დაჭრილი)
- JALAPENO 1 NO. (დაჭრილი)
- TOMATO 1 NO. (გახეხილი)
- მექსიკური სუნელი 1 ს/კ
- მარილი მწიკვი
- ცხელი წყალი ძალიან ცოტა
- კარაქი 2 ს/კ
- მოხარშული ბრინჯი 3 ჭიქა
- ახალი ქინძი დიდი მუჭა (დაჭრილი)
- ნახევრის ლიმონის წვენი ლიმონი
- მარილი გემოვნებით
- 1 დიდი ზომის ხახვი (დაჭრილი)
- პომიდორი 1 დიდი ზომის (დაჭრილი)
- JALAPENO 1 NO. (დაჭრილი)
- ახალი ქინძი ერთი მუჭა (დაჭრილი)
- ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ
- მარილი მწიკვი
- ტკბილი სიმინდი 1/3 ჭიქა (მოხარშული)
- სქელი ხაჭო 3/4 ჭიქა
- კეტჩუპი 2 ს/კ
- წითელი წიწაკის სოუსი 1 ჩ/კ
- ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ
- მექსიკური სუნელი 1 ჩ/კ
- ნიორი 4 კბილი (გახეხილი)
- სალათის ფოთოლი საჭიროებისამებრ (გახეხილი)
- ავოკადო როგორც საჭიროა (დაჭრილი)
- ტორტილები როგორც საჭიროა
- ლიმონის ქინძი ბრინჯი
- შემცხვარი ლობიო
- სლათის ფოთოლი
- პანერი და ბოსტნეული
- PICO DE GALLO
- ავოკადო
- li>
- ბურიტოს სოუსი
- დამუშავებული ყველი საჭიროებისამებრ (სურვილისამებრ)
პანერი და ბოსტნეული:
შემცხვარი ლობიო:
ლიმონიანი ქინძი ბრინჯი:
პიკო დე გალო:
ბურიტო სოუსი:
მეთოდი:
1. დაიწყეთ ყველა დაფხვნილი სანელებლების ერთად დაფქვით მიქსერის ქილაში, რათა შეიქმნას მექსიკური სუნელი. ალტერნატიულად, აურიეთ სანელებლები თასში ან ქილაში.
2. გააცხელეთ ზეთი კადაიში მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, შერეული ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი პანერი და დარჩენილი ინგრედიენტები. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.
3. შემწვარი ლობიოს მოსამზადებლად, ღამით ½ ჭიქა რაჯმა გააჩერეთ. წნევით მოხარშეთ 5 სასტვენით რაჯმას დონეზე მაღლა წყალი და დარიჩინის ჯოხი. სხვა კადაიში გააცხელეთ ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ჯალაპენო. მოხარშეთ სანამ ხახვი არ გახდება ღია ოქროსფერი. დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, მექსიკური სუნელი და მარილი, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ მოხარშული რაჟმა, ცოტაოდენი ცხელი წყალი და მოხარშეთ შესქელებამდე. საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სუნელი.
4. ლიმონიანი ქინძის ბრინჯისთვის ვოკში გაადნეთ კარაქი მაღალ ცეცხლზე. დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, დაჭრილი ქინძი, ლიმონის წვენი და მარილი. კარგად მოურიეთ და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება.
5. შეუთავსეთ პიკო დე გალოს ინგრედიენტები თასში, კარგად აურიეთ ტკბილ სიმინდისთან.
6. აურიეთ ბურიტოს სოუსის ინგრედიენტები ერთ თასში.
7. ბურიტოს მოსაწყობად, ინგრედიენტები მოაყარეთ ტორტილაზე, დაწყებული ლიმონის ქინძის ბრინჯით, შემდეგ შემწვარი ლობიო, პანერი და ბოსტნეული, პიკო დე გალო და ავოკადო. მოაყარეთ ბურიტოს სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სალათის ფოთოლი. ტორტილა მჭიდროდ გააბრტყელეთ, ასწიეთ კიდეებში. გახეხეთ ბურიტო ცხელ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
8. ბურიტოს თასისთვის, მოაყარეთ ყველა კომპონენტი თასში, დაასრულეთ ბურიტოს სოუსით.