ცხვრის ნამკინ გოშტ კარაჰი

ინგრედიენტები:

საჭმლის ზეთი 1/3 ჭიქა
ცხვრის ხორცის ნაზავი ბოტი 1 კგ (10% ცხიმით)
ადრაკი (ჯინჯერი) დაქუცმაცებული 1 ს/კ
ლეჰსანი (ნიორი) დაჭყლეტილი 1 ს/კ
ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
წყალი 2-3 ჭიქა
Sabut dhania (ქინძის თესლი) დაფქული 1 ს/კ
კალი მირჩის ფხვნილი (შავი პილპილის ფხვნილი) 1 და ½ ჩ/კ
ჰარი მირჩი (მწვანე წიწაკა) დაფქული 1 ს/კ
< li>დაჰი (იოგურტი) ათქვიფეთ 4 ს/კ
ლიმონის წვენი ½ ჩ/კ

მიმართულება:

თუჯის ტაფაში დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ.
დაამატეთ ცხვრის ხორცი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი, ვარდისფერი მარილი, კარგად აურიეთ და 3 ადუღეთ. -4 წუთი.
დაამატეთ წყალი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი (35-40 წუთი).
დაამატეთ ქინძის თესლი, შავი პილპილის ფხვნილი, მწვანე წიწაკა, იოგურტი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ზეთის გამოყოფამდე (2-3 წუთი).
დაამატეთ ლიმონის წვენი, ჯანჯაფილი, ახალი ქინძი, მწვანე წიწაკა და კარგად აურიეთ.
დაამატეთ. li>
მოაფორმეთ ახალი ქინძი, ჯანჯაფილი, მწვანე ჩირი და მიირთვით ნაანთან ერთად!