თაფლი ტერიაკი ქათამი და ბრინჯი
ინგრედიენტები:
- 1360 გრ (48 უნცია) ქათმის თეძოები უცვლელი
- 75 გრ (5 ს/კ) სოიოს სოუსი
- 30 გრ (2 ს/კ) მუქი სოიოს სოუსი
- 80 გრ (4 ს/კ) თაფლი
- 60 გრ (4 ს/კ) მირინი
- 30 გრ (2 ს/კ) ჯანჯაფილის პასტა
- 15 გრ (1 ს/კ) ნივრის პასტა
- 3 ს/კ სიმინდის სახამებელი (სუფთისთვის)
- 4 ს/კ ცივი წყალი (ფანქრისთვის)
- 480 გ (2,5 ჭიქა) მოკლე მარცვლეული ან სუშის ბრინჯი, მშრალი წონა
- 100 გ (½ ჭიქა) უცხიმო მაიო
- 100 გ (½ ჭიქა) 0% ბერძნული იოგურტი
- 75 გ (5 ს/კ) შრირაჩა
- მარილი, პილპილი, ნივრის ფხვნილი გემოვნებით
- რძე (სასურველი კონსისტენციისთვის საჭიროებისამებრ)
- 2 ღერი მწვანე ხახვი, დაჭრილი
ინსტრუქცია:
1. ნელ გაზქურაში შეურიეთ ქათმის თეძოები, სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი, თაფლი, მირინი, ჯანჯაფილის პასტა და ნივრის პასტა.
2. მოხარშეთ მაღალ ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში ან დაბალ ტემპერატურაზე 5 საათზე მეტი, სანამ ქათამი არ გახდება რბილი.
3. მოამზადეთ სიმინდის სახამებლის ნამცხვარი პატარა თასში სიმინდის სახამებლის და ცივი წყლის შერევით. ქათმის მოხარშვის შემდეგ დავამატოთ ნელ გაზქურაში და გავაჩეროთ თავდახურული 15-20 წუთი, რომ სოუსი შესქელდეს. დაარეგულირეთ ნადუღის რაოდენობა მომზადების შემდეგ არსებული სითხის მიხედვით.
4. ამასობაში მოხარშეთ მოკლე მარცვლეული ან სუშის ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
5. დაბალკალორიული Yum Yum სოუსისთვის შეურიეთ უცხიმო მაიონეზი, ბერძნული იოგურტი, შრირაჩა და სანელებლები გემოვნებით. დაამატეთ რძე საჭიროებისამებრ სასურველი კონსისტენციისთვის.
6. მიირთვით Honey Teriyaki Chicken ბრინჯზე და მოასხით Yum Yum სოუსით, მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით. მიირთვით ჯანსაღი, გემრიელი კერძების მომზადება!