• რავას შესაწვავად:
  • 1 ½ ჩ/კ ნაღები
  • 1 ჭიქა/ 165 გრამი ბომბეი რავა/ სოჯი
• უფმასთვის:
  • 3 ს/კ ზეთი (ნებისმიერი რაფინირებული ზეთი)
  • 3/4 ჩ/კ მდოგვის მარცვლები
  • 1 ჩ/კ გოტა ურადი/ მთლიანი გაპრიალებული ურადი
  • 1 ს/კ ჭანა დალი/ ბენგალური გრამი
  • 8 კეშიუს კაკალი, შუაზე გაჭრილი
  • 1 ჩ/კ ჯანჯაფილი, დაჭრილი
  • 1 საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი< /li>
  • 1 საშუალო ახალი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
  • 12-15 კარის ფოთლების გარეშე
  • 3 ½ ჭიქა წყალი
  • მარილი გემოვნებით
  • ¼ ჩ/კ შაქარი
  • 1 ს/კ ცაცხვი
  • 1 ს/კ ქინძის ფოთოლი ნაზი ღეროებით, დაჭრილი
  • 1 ს/კ ნაღები

პროცესი:

● გააცხელეთ ნაღები ქადჰაიში და გაათბეთ. დავამატოთ რავა და ვშუშოთ 2-3 წუთი დაბალ ცეცხლზე. განუწყვეტლივ ურიეთ მორევისას ისე, რომ რავას ყოველი მარცვალი თანაბრად შეფუთულიყო. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ შემდგომი გამოყენებისთვის.
● უფმასთვის, იმავე ქადაიში გაათბეთ ზეთი და დაასხით მდოგვის მარცვლები, შემდეგ ჩანა დალი, გოტა ურადი და კეშიუს თხილი. შეწვით სანამ ღია ყავისფერი გახდება.
● ახლა დაამატეთ ჯანჯაფილი და მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჯანჯაფილი არ გამოუშვებს უმი სუნი.
● დაამატეთ ხახვი, მწვანე წიწაკა და კარის ფოთლები და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
● დაამატეთ. წყალში, მარილი, შაქარი და ადუღეთ. როცა დუღილს დაიწყებს, 2 წუთი ადუღეთ. ამგვარად ყველა არომატი წყალში შეიწოვება.
● ახლა ამ ეტაპზე დაამატეთ მომზადებული რავა. მოხარშვისას განუწყვეტლივ ურიეთ, რათა არ გამოჩნდეს სიმსივნე.
● როცა თითქმის მთელი წყალი შეიწოვება, შეამცირეთ ცეცხლი (დარწმუნდით, რომ მას უნდა ჰქონდეს ფაფის კონსისტენცია) და დააფარეთ თავსახური 1 წუთის განმავლობაში.
● ამოიღეთ სახურავი და დაასხით ლაიმის წვენი, ქინძის ფოთლები და ნაღები. კარგად აურიეთ.
● მიირთვით დაუყოვნებლივ.