ტაფაზე შემწვარი ორაგული ლიმონის კარაქის სოუსით
ინგრედიენტები:
- 2-4 ორაგულის ფილე (180 გრ თითო ფილე)
- 1/3 ჭიქა (75 გრ) კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- ლიმონის ცედრა
- 2/3 ჭიქა (160 მლ) თეთრი ღვინო – სურვილისამებრ / ან ქათმის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა (120 მლ) მძიმე კრემი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
- მარილი
- შავი პილპილი
მიმართულებები:
- მოაცილეთ კანი ორაგულის ფილეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გაადნეთ კარაქი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. ორაგული შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, თითოეული მხრიდან დაახლოებით 3-4 წუთის მანძილზე.
- ტაფას დაუმატეთ თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და ნაღები. ორაგული მოხარშეთ სოუსში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ტაფიდან.
- სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და აურიეთ. გაანახევრეთ სოუსი გასქელებამდე.
- მიირთვით ორაგული და დაასხით სოუსი ორაგულს.
შენიშვნები:
< ul>