სწრაფი რაბრი ვერმიშელის ჭიქებში (Sev Katori)

ინგრედიენტები:
-ოლპერის რძე 2 ჭიქა
-ოლპერის კრემი ¾ ჭიქა (ოთახის ტემპერატურის)
-ელაიჩის ფხვნილი (კარდამონის ფხვნილი) ) ½ ჩ/კ
-შაქარი 3-4 ს/კ ან გემოვნებით
-სიმინდის ფქვილი 2 ს/კ
-ზაფრანის ან კევრას ესენცია ½ ჩ/კ
-ფისტა (ფისტა) დაჭრილი 1-2 ს/კ
-ბადამი (ნუში) დაჭრილი 1-2 ს/კ
-გი (გაწმენდილი კარაქი) 1 და ½ ჩ/კ
-სევაიანი (ვერმიშელი) დაქუცმაცებული 250გრ
-ელაიჩის ფხვნილი (კარდამის ფხვნილი) 1 ჩ/კ
-წყალი 4 ს/კ
- შესქელებული რძე 5-6 ს/კ

მიმართულება:
მომზადეთ სწრაფი რაბრი:
- ქვაბში დაუმატეთ რძე, ნაღები, კარდამონის ფხვნილი, შაქარი სიმინდის ფქვილი და კარგად ათქვიფეთ.
-ჩართეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.
-დაამატეთ ზაფრანის ან კევრას ესენცია,ფისტა,ნუში და კარგად აურიეთ.
-გააგრილეთ.
>მოამზადეთ ვერმიშელის ჭიქები (Sev Katori):
- ტაფაში დაუმატეთ გაწმენდილი კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ ვერმიშელი, კარგად აურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შეიცვლება. ფერადი და სურნელოვანი (2-3 წუთი).
-დაამატეთ კარდამონის ფხვნილი და კარგად აურიეთ.
-ეტაპობრივად დაამატეთ წყალი, კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ შესქელებული რძე, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება წებოვანი.

აწყობა:
-პატარა ბრტყელ ძირის თასში მოათავსეთ საკვები ფილმი, დაუმატეთ თბილი ვერმიშელის ნარევი და დაჭერით ხის ღვეზელის საწნეხით, რათა თასის ფორმა მიიღოს და შედგით მაცივარში გამაგრებამდე (15 წუთი), შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ.
-ვერმიშელის თასში მოაყარეთ მომზადებული რაბრი და მორთეთ შერეული თხილით, ვარდის კვირტებით. & მიირთვით (შეადგენს 7-8).