ინგრედიენტები: • ჯანსაღი მაკარონი 200 გრ • წყალი ადუღებისთვის • მარილი გემოვნებით • შავი პილპილის ფხვნილი მწიკვი • ზეთი 1 ს.კ მეთოდები: • დადგით ადუღებამდე წყალი, დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და 1 ს/კ ზეთი, როცა წყალი ადუღებამდე მივიდა, დაუმატეთ მაკარონი და ადუღეთ 7-8 წუთი ან ალ დენტემდე (თითქმის მოხარშვამდე). • გაწურეთ მაკარონი და დაუყოვნებლივ, მოასხით ცოტა ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილის ფხვნილი გემოვნებით, კარგად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ეს ნაბიჯი კეთდება იმისთვის, რომ მაკარონი არ მიეკრას ერთმანეთს. გააჩერეთ მაკარონის გამოყენებამდე. ცოტაოდენი მაკარონის წყალი გააჩერეთ, რომ მოგვიანებით გამოიყენოთ. ინგრედიენტები: • ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ • ნიორი დაჭრილი 3 ს.კ • ჯანჯაფილი 1 ს/კ (დაჭრილი) • მწვანე წიწაკა 2 nos. (დაჭრილი) • ბოსტნეული: 1. სტაფილო 1/3 ჭიქა 2. სოკო 1/3 ჭიქა 3. ყვითელი ყაბაყი 1/3 ჭიქა 4. მწვანე ყაბაყი 1/3 ჭიქა 5. წითელი ბულგარული წიწაკა 1/3 ჭიქა 6. ყვითელი ბულგარული წიწაკა 1/3 ჭიქა 7. მწვანე ბულგარული წიწაკა 1/3 ჭიქა 8. ბროკოლი 1/3 ჭიქა (ბლანშირებული) 9. სიმინდის მარცვლები 1/3 ჭიქა • მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით • ორეგანო 1 ჩ.კ • ჩილის ფანტელები 1 ჩ.კ • სოიოს სოუსი 1 ჩ.კ • მოხარშული ჯანსაღი მაკარონი • ხახვი მწვანე 2 ს.კ • ქინძის ახალი ფოთლები (უხეშად დახეული) • ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ მეთოდები: • დადგით ვოკი საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, კოჭა და მწვანე წიწაკა, მოხარშეთ 1-2 წუთი. • შემდეგ დავამატოთ სტაფილო და სოკო და ვადუღოთ 1-2 წუთი მაღალ ცეცხლზე. • შემდეგ დაამატეთ წითელი და ყვითელი ყაბაყი და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. • ახლა დაუმატეთ წითელი, ყვითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი და სიმინდის მარცვლები და მოხარშეთ ისინიც 1-2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. • დაუმატეთ მარილი და შავი პილპილის ფხვნილი გემოვნებით, ორეგანო, წიწაკის ფანტელები და სოიოს სოუსი, აურიეთ და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. • ახლა დაუმატეთ მოხარშული/მოხარშული მაკარონი, ხახვის მწვანილი, ლიმონის წვენი და ქინძის ფურცლები, კარგად ათქვიფეთ და ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ 50 მლ დაცული მაკარონის წყალი, მოურიეთ და მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, ჯანსაღი მოშუშული მაკარონი მზად არის, მიირთვით. ცხელი და მორთეთ შემწვარი ნიორით და ცოტა ხახვის მწვანილით, მიირთვით ნივრის პურის ნაჭრებთან ერთად.