საბუდანა ვადა
ინგრედიენტები:
- SABUDANA | 1 ფინჯანი
- წყალი | 1 ფინჯანი
- არაქისი | წიწაკა 3/4 ჭიქა
- კუმინის თესლი | 1 ჩ/კ
- მწვანე წიწაკა | हरी मिर्च 2-3 NOS. (დაქუცმაცებული)
- ლიმონის წვენი | नींबू का रस OF 1/2 NOS.
- შაქარი | 1 ჩ/კ
- მარილი | नमक გემოვნებით (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
- კარტოფილი | ¤ 3 საშუალო ზომის (მოხარშული)
- ახალი ქინძი | პატარა მუჭა
- კარის ფოთლები | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (დაჭრილი)
მეთოდი:
- საბუდანა კარგად გარეცხეთ საცრით და წყლით, ეს მოგაშორებთ ჭარბი სახამებელი გადაიტანეთ თასში და დაასხით წყალი, გააჩერეთ 4-5 საათი მაინც.
- დასველების შემდეგ საბუდანა კარგად იფურჩქნება და მზად იქნება მოსამზადებლად. გამოიყენება ვადას დასამზადებლად.
- ახლა ტაფაში ჩაამატეთ ყველა არაქისი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ამ პროცესის შემდეგ არაქისი სასიამოვნო ხრაშუნა ტექსტურას მისცემს და ასევე გაგიადვილებთ გახეხვას. ისინი.
- როგორც ისინი შემწვარი, გადაიტანეთ ისინი სუფთა სამზარეულოს ხელსახოციზე და ჩამოაყალიბეთ ტომარა ხელსახოცის ყველა კუთხის შეკრებით, შემდეგ დაიწყეთ არაქისის გახეხვა ხელსახოცში, ეს ხელს შეუწყობს არაქისის გასუფთავებას. .
- მას შემდეგ, რაც კანი მოიხსნება, მოიშორეთ კანი საწურით, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ არაქისი ჰაერის მსუბუქად აფეთქებით.
- ახლა გადაიტანეთ არაქისი ჭურჭელში. დაჭერით და წვრილად გახეხეთ.
- ამ ნარევის მოსამზადებლად ჩაამატეთ გაჟღენთილი საბუდანა დიდ თასში არაქისთან ერთად, შემდეგ დაამატეთ ვადას დარჩენილი ინგრედიენტები, კარტოფილი ხელით უნდა გახეხოთ. თასში დამატებისას.
- დაიწყეთ ყველა ინგრედიენტის მსუბუქად შერევა ხელებით, როგორც კი ყველაფერი კარგად გაერთიანდება დაიწყეთ ნარევის დაფქვა, დარწმუნდით, რომ ნაზად გამოიყურებით, უბრალოდ მსუბუქად უნდა გაფცქვნათ. დაამაგრეთ ყველაფერი, ჭარბი წნევით დააქუცმაცებს საბუდანას და გაგიფუჭებთ ვადის ტექსტურას.
- რომ შეამოწმოთ მზადაა თუ არა თქვენი ნარევი, აიღეთ ნარევის კოვზი ხელში და სცადეთ გააკეთოთ მრგვალი, თუ მრგვალი ფორმას კარგად ინარჩუნებს და თქვენი ნარევი მზად არის.
- ვადების ფორმის მოსამზადებლად, ხელებზე წაისვით ძალიან ცოტა წყალი, აიღეთ ნარევის კოვზი და მოამზადეთ მრგვალი მასზე დაჭერით. მუშტი და ატრიალეთ იგი.
- როგორც მრგვალს ჩამოაყალიბებთ, გააბრტყელეთ იგი ღვეზელის ფორმაში, ხელისგულებს შორის დაჭერით და ზეწოლით, ყველა ვადას ერთნაირად ჩამოაყალიბეთ.
- ვადას გაცხელებული ზეთი ქადაიში ან ღრმა ტაფაზე შესაწვავად, ზეთი უნდა იყოს ზომიერად ცხელი ან დაახლოებით 175 C, ფრთხილად ჩაყარეთ ვადები ცხელ ზეთში და არ აურიოთ საწყის წუთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვადები შეიძლება გატყდეს ან დააწებეთ ობობას.
- ვადაები შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახმაურდება და არ გახდება ოქროსფერი, ამოიღეთ ისინი ობობის გამოყენებით და მოათავსეთ საცერში ისე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.