ინგრედიენტები

• ფაჯიტას სუნელი:
• 1/2 ჩ/კ წითელი ჩილის ფხვნილი ან გემოვნებით
• 1 ჩ/კ ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ან გემოვნებით
• 1 1/2 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
• 1/2 ჩ/კ შავი პილპილის ფხვნილი
• 1 ჩ/კ კუმინის ფხვნილი
• 1/2 ჩ/კ კაიენის ფხვნილი
• 1 1/2 ჩ/კ ხახვის ფხვნილი
• 1 1/2 ჩ/კ ხმელი ორეგანო
• 1/2 ჩ/კ პაპრიკას ფხვნილი
• ქათმის ფაჯიტა ბრინჯი:
• 350 ​​გრამი ფალაკ ექსტრემალური ბასმათი ბრინჯი
• წყალი საჭიროებისამებრ
• 2 ჩ/კ ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ან გემოვნებით
• 2-3 ს/კ ზეთი
• 1 ს/კ დაჭრილი ნიორი
• 350 ​​გრ ქათმის ჟულიენი ძვლების გარეშე
• 2 ს/კ ტომატის პასტა
• 1/2 ჩ/კ ქათმის ფხვნილი (სურვილისამებრ)
• 1 საშუალოდ დაჭრილი ხახვი
• 1 საშუალო ყვითელი ბულგარული წიწაკა ჟიულიენი
• 1 საშუალო წიწაკა ჟულიენი
• 1 საშუალო წითელი ბულგარული წიწაკა ჟიულიენი
• 1 ს/კ ლიმონის წვენი
• ცეცხლზე შემწვარი სალსა:
• 2 დიდი პომიდორი
• 2-3 ჯალაპენოსი
• 1 საშუალო ხახვი
• 4-5 კბილი ნიორი
• მუჭა ახალი ქინძი
• 1/2 ჩ/კ ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ან გემოვნებით
• 1/4 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი
• 2 ს/კ ლიმონის წვენი

მიმართულებები

მოამზადეთ ფაჯიტას სუნელი:

პატარა ქილაში დაამატეთ წითელი წიწაკის ფხვნილი, ვარდისფერი მარილი, ნივრის ფხვნილი, შავი პილპილის ფხვნილი, ცილის ფხვნილი, კაიენის წიწაკა, ხახვის ფხვნილი, ხმელი ორეგანო და პაპრიკას ფხვნილი. კარგად შეანჯღრიეთ და თქვენი ფაჰიტას სუნელი მზად არის!

მოამზადეთ ქათმის ფაჯიტა ბრინჯი:

თასში ჩაამატეთ ბრინჯი და წყალი, კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ 1 საათი. შემდეგ გაწურეთ დასველებული ბრინჯი და გადადგით. ქვაბში დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დავამატოთ ვარდისფერი მარილი, კარგად ავურიოთ და მოვაყაროთ დასველებული ბრინჯი. ადუღეთ 3/4-მდე (დაახლოებით 6-8 წუთი), შემდეგ გაწურეთ და დატოვეთ.

ვოკში გააცხელეთ ზეთი, მოშუშეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქათამი. მოხარშეთ სანამ ქათამი ფერს არ შეიცვლის. დაუმატეთ ტომატის პასტა და ქათმის ფხვნილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი, ყვითელი ბულგარული წიწაკა, წიწაკა და წითელი ბულგარული წიწაკა. აურიეთ და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მომზადებული ფაჰიტას სუნელი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, გამორთეთ ცეცხლი და შეურიეთ ლიმონის წვენი.

მოამზადეთ შემწვარი სალსა:

დადგით გრილი თარო გაზქურაზე და შეწვით პომიდორი, ხალაპენოსი, ხახვი და ნიორი, სანამ ყველა მხრიდან დაბრაწული იქნება. ნაღმტყორცნებში ჩაყარეთ შემწვარი ნიორი, ჯალაპენო, ხახვი, ახალი ქინძი, ვარდისფერი მარილი და დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ კარგად დაჭერით. დაუმატეთ შემწვარი პომიდორი და ისევ დააქუცმაცეთ, შეურიეთ ლიმონის წვენში.

მიირთვით ქათმის ფაჰიტას ბრინჯი მომზადებულ სალსასთან ერთად!