რაგი უფმას რეცეპტი
ინგრედიენტები
- ჩანაყარი რაგის ფქვილი - 1 ჭიქა
- წყალი
- ზეთი - 2 ს/კ
- ჩანა დალი - 1 ჩ/კ
- ურად დალი - 1 ჩ/კ
- არაქისი - 1 ს/კ
- მდოგვის თესლი - 1/2 ჩ/კ
- ციმლის თესლი - 1/2 ჩ/კ
- ჰინგ / ასაფოეტიდა
- კარის ფოთლები
- ჯინჯერი
- ხახვი - 1 ც.
- მწვანე წიწაკა - 6 ცალი
- კურკუმას ფხვნილი - 1/4 ჩ/კ
- მარილი - 1 ჩ/კ
- ქოქოსი - 1/2 ჭიქა
- ჯიში
მეთოდი
რაგი უფმას მოსამზადებლად, დაიწყეთ ერთის მიღებით. ჭიქა ამონაყარი რაგის ფქვილი თასში. თანდათან დაუმატეთ წყალი და აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ დამსხვრეულ ტექსტურას. ეს ქმნის საფუძველს თქვენი upma-სთვის. შემდეგ აიღეთ ორთქლის ფირფიტა, წაუსვით ცოტა ზეთი და თანაბრად გადაანაწილეთ რაგის ფქვილი. ორთქლზე მოხარშეთ ფქვილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
როგორც კი ორთქლდება, გადაიტანეთ რაგის ფქვილი თასში და გადადგით. განიერ ტაფაზე გააცხელეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ თითო ჩაის კოვზი ჭანა და რად დალი და თითო სუფრის კოვზი არაქისი. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
დაამატეთ ტაფაში ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვის მარცვლები, ნახევარი ჩაის კოვზი ცილის თესლი, მწიკვი ასაფოეტიდა, რამდენიმე ახალი კარის ფოთოლი და ცოტა წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი. შეწვით ნარევი მოკლედ. შემდეგ, დაამატეთ ერთი დაჭრილი ხახვი და ექვსი დაჭრილი მწვანე წიწაკა. შეურიეთ მასას მეოთხედი ჩაის კოვზი კურკუმას ფხვნილი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი.
შემდეგ, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ახლად გახეხილი ქოქოსი და კარგად აურიეთ. ორთქლზე მოხარშული რაგის ფქვილი ჩაამატეთ ნარევში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დასასრულს, დაამატეთ ჩაის კოვზი ნაღები. თქვენი ჯანსაღი და უგემრიელესი რაგი უფმა მზად არის მიირთვათ ცხელი!