ინგრედიენტები:
● შეფუთული მატარი (მშრალი თეთრი ბარდა) 250 გრ
● წყალი საჭიროებისამებრ
● ჰალდის (კურკუმა) ფხვნილი ½ ჩ/კ
● ჯერა (ციუმი ) ფხვნილი ½ ჩ/კ
● დანიას (ქინძი) ფხვნილი ½ ჩ/კ
● საუნფის (კამის) ფხვნილი ½ ჩ/კ
● ჯანჯაფილი 1 ინჩი (ჟულინნირებული)
● ახალი ქინძი (დაჭრილი)

მეთოდი:
• თეთრი ბარდა დავყარე ღამით ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში წყალში, გადავწურე წყალი და ჩამოიბანე სუფთა წყლით.
• გაზქურა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დავამატოთ გაჟღენთილი თეთრი ბარდა და შეავსეთ წყალი მატარის ზედაპირიდან 1 სმ-მდე.
• შემდეგ დავამატებ დაფხვნილ სუნელებს, მარილს და კარგად მოვურიე, დავახურავ თავსახურს და ვადუღებთ 1 სასტვენზე მაღალ ცეცხლზე, კიდევ ვამცირებ ცეცხლს და ვადუღებთ 2 სასტვენზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე.
• სასტვენის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ნება დართეთ გაზქურის ბუნებრივად დაქვეითება, კიდევ გახსენით თავსახური და შეამოწმეთ მზადყოფნა ხელებით.
• შემდგომში უნდა მოვამზადოთ რაგდა, ამისთვის გავაგრძელოთ წნევის ქვაბში თავსახურის გარეშე რომ მოხარშოთ, ჩართეთ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, როგორც კი ადუღდება, გამოიყენეთ კარტოფილის საფქვავი და მსუბუქად გახეხეთ რამდენიმე ნაჭერი ხელუხლებლად.
• მოხარშეთ სახამებელი. ვატანა გამოდის და ხდება სქელი კონსისტენციის.
• დაამატეთ ჯანჯაფილის ჟიულიენირებული და ახლად დაჭრილი ქინძის ფოთლები, აურიეთ ერთხელ. რაგდა მზად არის, განზე გააჩერეთ, რომ მოგვიანებით გამოიყენოთ.

აწყობა:
• ხრაშუნა ალო ღვეზელი
• რაგდა
• მეთი ჩატნი
• მწვანე ჩატნი
• ჩაატ მასალა
• ჯანჯაფილი ჟულიენირებული
• დაჭრილი ხახვი
• სევ