ქისა ხავანი ხეერ
ინგრედიენტები:
- წყალი 4 ჭიქა
- ჩავალი (ბრინჯი) ტოტა ¾ ჭიქა (გაჟღენთილი 2 საათის განმავლობაში)
- პაპაი (რუსკი) 6-7
- დოდი (რძე) 1 ჭიქა
- შაქარი ½ ჭიქა
- დუდი (რძე) 1 და ½ ლიტრი
- შაქარი ¾ ჭიქა ან გემოვნებით
- ელაიჩის ფხვნილი (კარდამონის ფხვნილი) 1 ჩ/კ
- ბადამი (ნუში) დაჭრილი 1 ს/კ
- ფისტა (ფისტა) დაჭრილი 1 ს/კ
- ბადამი (ნუშის) ნახევარი
- ფისტა (ფისტა) დაჭრილი
- ბადამი (ნუში) დაჭრილი
მიმართულებები:
- ჭურჭელში, დაამატეთ წყალი, დასველებული ბრინჯი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში.
- ბლენდერის ქილაში ჩაამატეთ მოხარშული ბრინჯი, წიწაკა, რძე, კარგად აურიეთ და გადადგით.
- ვოკში დაამატეთ შაქარი, თანაბრად გაანაწილეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ შაქარი არ გახდება კარამელიზებული და არ გახდება ყავისფერი.
- დაამატეთ რძე, კარგად აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ შაქარი, კარდამონის ფხვნილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ნუში, ფისტა და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ დაბლენდერებული პასტა, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე სასურველ სისქემდე და კონსისტენციამდე (35-40 წუთი).
- გამოიღეთ კერძში, მორთეთ ნუშით, ფისტათი, ნუშით და მიირთვით გაციებული!