ინგრედიენტები

• 500 გრ ქათამი, დაჭრილი ნაჭრებად
• 2 სუფრის კოვზი ზეთი
• 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 3-4 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი კოჭა-ნივრის პასტა
• 2 პომიდორი, პიურეში
• 1 სუფრის კოვზი წიწაკის ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი კურკუმას ფხვნილი
• 1 სუფრის კოვზი ქინძის ფხვნილი
• მარილი გემოვნებით
• 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
• გაფორმებისთვის ქინძის ახალი ფოთლები

ინსტრუქცია

ამ უგემრიელესი ქათმის წიწაკის კულამბუს მოსამზადებლად, დაიწყეთ ზეთის გაცხელებით ღრმა ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება. აურიეთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა და ჯანჯაფილი-ნივრის პასტა და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება.

დაამატეთ დაფქული პომიდორი ტაფაში და მოხარშეთ, სანამ ზეთი არ გამოეყოფა ნარევიდან. მოაყარეთ წიწაკის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი და ქინძის ფხვნილი, კარგად აურიეთ, რომ ყველა სანელებელი გაერთიანდეს.

ახლა დაამატეთ ქათმის ნაჭრები ტაფაში და მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ ქათამი სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება, დროდადრო ურიეთ. ჩაასხით ქოქოსის რძე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. დააფარეთ და გააჩერეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი დარბილდება და სრულად არ მოიხარშება.

როგორც მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და მორთეთ ქინძის ახალი ფოთლებით. მიირთვით ცხელი ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის.