ქათმის სუკა დარჩენილი ნაანით
- ინგრედიენტები
- მოამზადეთ ქათმის სუკა
- დაჰი (იოგურტი) 3 ს/კ
- ადრაკ ლეშანის პასტა (ჯინჯერის ნივრის პასტა) 1 ს/კ
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
- ჰალდის ფხვნილი (კურკუმას ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- ლიმონის წვენი 1 ს/კ
- კარი პატა (კარის ფოთლები ) 8-10
- ქათმის მიქსი ბოტი 750 გ
- საჭმლის ზეთი ½ ჭიქა
- პიაზი (ხახვი) დაჭრილი 2 დიდი
- Lehsan (ნიორი ) დაჭრილი 1 & ½ ს/კ
- ადრაკი (ჯინჯერი) დაჭრილი ½ ჩ/კ
- კარი პატა (კარის ფოთლები) 12-14
- თამატარი (პომიდორი) დაჭრილი 2 საშუალო
- ჰარი მირჩი (მწვანე წიწაკა) დაჭრილი 1 ს/კ
- ქაშმირული ლალი მირჩი (ქაშმირული წითელი წიწაკა) ფხვნილი ½ ჩ/კ
- დანიას ფხვნილი (ქინძის ფხვნილი) 1 და ½ ჩ/კ
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
- ლალის მირჩის ფხვნილი (წითელი წიწაკის ფხვნილი) 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
- წყალი ¼ ჭიქა ან სურვილისამებრ< /li>
- იმლის რბილობი (თამარინდის რბილობი) 2 ს/კ
- საუნფის ფხვნილი (კამის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- გარამ მასალას ფხვნილი ½ ჩ/კ
- ჰარა დჰანია (ახალი ქინძი) დაჭრილი 2 ს/კ
- გაახალისეთ ნარჩენი / უბრალო ნაანი ნიორამდე ნაან
- მახან (კარაქი) 2-3 ს/კ
- ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული 1 ს/კ
- ლეჰსანი (ნიორი) დაჭრილი 1 ს/კ
- ჰარა დჰანია (ახალი ქინძი) დაჭრილი 1 ს/კ
- წყალი 4-5 ს/კ
- li>დარჩენილი ნაანი საჭიროებისამებრ
- Hara dhania (ახალი ქინძი) დაჭრილი
მიმართულებები:
მოამზადეთ ქათმის სუკა:
თასში დაამატეთ იოგურტი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, ვარდისფერი მარილი, კურკუმას ფხვნილი, ლიმონის წვენი, კარის ფოთლები და კარგად აურიეთ.
დაამატეთ ქათამი და კარგად აურიეთ, დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ვოკში, დაამატეთ მდუღარე ზეთი, ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე და შეინახეთ შემდგომი გამოყენებისთვის. ამოიღეთ ზედმეტი ზეთი ვოკიდან და დატოვეთ მხოლოდ ¼ ჭიქა ზეთი. ვოკში დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, კარის ფოთლები და კარგად აურიეთ. დაამატეთ პომიდორი, მწვანე წიწაკა, ქაშმირის წითელი წიწაკა, ქინძის ფხვნილი, ვარდისფერი მარილი, წითელი წიწაკა, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ მარინირებული ქათამი და კარგად აურიეთ, დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 14-15 წუთის განმავლობაში (აურიეთ ერთმანეთს შორის). დაუმატეთ დაფქული შემწვარი ხახვი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ თამარინდის რბილობი, კამის ფხვნილი, გარამ მასალას ფხვნილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ახალი ქინძი, დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში.
განაახლეთ ნარჩენი/უბრალო ნაანი ნივრის ნაანს:
თასში დაამატეთ კარაქი, დაფქული წითელი წიწაკა, ნიორი, ახალი ქინძი და კარგად აურიეთ. არაწებოვან ტაფაზე, დაამატეთ წყალი, დარჩენილი ნაჭერი, მოხარშეთ ერთი წუთი და გადააბრუნეთ. მოაყარეთ და მოაყარეთ მომზადებული ნივრის კარაქი ორივე მხრიდან და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ოქროსფერამდე (2-3 წუთი). მორთეთ ახალი ქინძით და მიირთვით ნიორი კარაქით!