ქათმის ლაზანია
ინგრედიენტები:
- მახანი (კარაქი) 2 ს/კ
- მაიდა (ყველა დანიშნულების ფქვილი) 2 ს/კ
- დოდი (რძე) 1 და ½ ჭიქა
- შენახული მირჩის ფხვნილი (თეთრი წიწაკის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
- საჭმლის ზეთი 3 ს/კ
- li>Lehsan (ნიორი) დაჭრილი 2 ს/კ
- პიაზი (ხახვი) დაჭრილი ½ ჭიქა
- ქათამი კეემა (ფანქარი) 300 გრ
- ტამატარი (პომიდორი) პიურე 2 საშუალო
- ტომატის პასტა 1 და ½ ჩ/კ
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი 1 ჩ/კ ან გემოვნებით
- პაპრიკას ფხვნილი 1 ჩ/კ
- კალი მირჩის ფხვნილი ( შავი პილპილის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- ხმელი ორეგანო 1 ჩ/კ
- წყალი ¼ ჭიქა ან საჭიროებისამებრ
- ლაზანიას ფურცლები 9 ან საჭიროებისამებრ (მოხარშული შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით)
- ჩედარის ყველი გახეხილი სურვილისამებრ
- მოცარელა გახეხილი სურვილისამებრ
- ხმელი ორეგანო გემოვნებით
- ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული გასინჯვა
- ახალი ოხრახუში
მიმართულება:
მოამზადეთ თეთრი სოუსი:
- დაამატეთ ტაფაში კარაქი და დატოვეთ დნება.
- დაამატეთ უნივერსალური ფქვილი, კარგად აურიეთ და მოშუშეთ 30 წამის განმავლობაში.
- დაამატეთ რძე და კარგად ათქვიფეთ.
- დაამატეთ თეთრი პილპილი. ფხვნილი, ვარდისფერი მარილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ შესქელდება (1-2 წუთი) და გააჩერეთ.
მოამზადეთ წითელი ქათმის სოუსი:
- იგივე ტაფა, დაამატეთ ზეთი, ნიორი, ხახვი და მოშუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ქათმის ფილე და კარგად აურიეთ, სანამ ფერი არ შეიცვლება.
- დაამატეთ გახეხილი პომიდორი, ტომატის პასტა. , ვარდისფერი მარილი, პაპრიკას ფხვნილი, შავი პილპილის ფხვნილი, ხმელი ორეგანო და კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ წყალი და კარგად აურიეთ, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე 1-2. წუთი.
აწყობა:
- ღუმელში (7,5 X 7,5 ინჩი) უსაფრთხო საცხობ ფორმაში, დაამატეთ და წაუსვით წითელი ქათმის სოუსი, ლაზანიას ფურცლები, თეთრი სოუსი , წითელი ქათმის სოუსი, ჩედარის ყველი, ყველი მოცარელა, ლაზანიას ფურცლები, თეთრი სოუსი, წითელი ქათმის სოუსი, ჩედარის ყველი, ყველი მოცარელა, ლაზანიას ფურცლები, თეთრი სოუსი, ყველი ჩედარი, ყველი მოცარელა, ხმელი ორეგანო და წითელი წიწაკა დაქუცმაცებული.
- გააცხელეთ მიკროტალღური ღუმელი 180C-ზე 10 წუთის განმავლობაში.
- გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ კონვექციურ ღუმელში 180C ტემპერატურაზე 12-14 წუთის განმავლობაში.
- მოაფორმეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით!