ინგრედიენტები:

სწრაფი მწნილი ბოსტნეული:
- 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
- 1 კიტრი, წვრილად დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი ან თეთრი ძმარი + 1 ჭიქა წყალი
- 2 ჩ/კ მარილი

ტკბილი კარტოფილი:
- 2-3 საშუალო ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1/2” კუბებად
- 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩ/კ მარილი
- 1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი< br>- 1 ჩ/კ ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩ/კ ხმელი ორეგანო

ქათმის ხორცის ბურთულები:
- 1 ფუნტი დაფქული ქათამი
- 1 ჩ/კ მარილი
- 1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
- 1 ჩ/კ ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩ/კ დაფქული კოჭა

არაქისის სოუსი:
- 1/4 ჭიქა კრემისებრი არაქისის კარაქი
- 1/4 ჭიქა ქოქოსის ამინოები
- 1 ს/კ შრირაჩა
- 1 ჩ/კ ნეკერჩხლის სიროფი
- 1 ჩ/კ დაფქული კოჭა
- 1 ჩ/კ ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჭიქა თბილი წყალი

სერვირებისთვის:
- 1 ჭიქა მშრალი ყავისფერი ბრინჯი + 2 + 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა ახალი დაჭრილი კილანტრო (დაახლოებით 1/3 მტევნის)

გააცხელეთ ღუმელი 400-ზე და მოაყარეთ დიდი ფურცლის ტაფა პერგამენტის ქაღალდით. დაამატეთ სტაფილო და კიტრი დიდ ქილაში ან თასში და დააფარეთ მარილი, ძმარი და წყალი. მოათავსეთ მაცივარში. მოხარშეთ ყავისფერი ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით ტკბილი კარტოფილი, შემდეგ მოაყარეთ ზეთი, მარილი, ნიორი, წიწაკის ფხვნილი და ორეგანო, რომ შეფუთოთ. გადაიტანეთ ტაფაზე და გაანაწილეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ჩანგალი.

სანამ ტკბილი კარტოფილი იხარშება, გააკეთეთ ხორცის ბურთულები თასში დაფქული ქათმის, მარილის, ნივრის, ჩილის ფხვნილისა და ჯანჯაფილის შერევით. ჩამოაყალიბეთ 15-20 ბურთი.

როდესაც ტკბილი კარტოფილი ამოვა, ყველა ცალ მხარეს დააწექით და მეორე მხარეს დაუმატეთ ხორცის ბურთულები. დააბრუნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცის ბურთულები ბოლომდე არ მოიხარშება (165 გრადუსი).

სანამ ხორცის ბურთულები ცხვება, მოამზადეთ არაქისის სოუსი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, სანამ არ გახდება გლუვი. შეკრიბეთ მოხარშული ბრინჯის, მწნილი ბოსტნეულის, კარტოფილის და ხორცის ბურთულების თანაბარი პორციების მოთავსებით თასებში. ზემოდან მოაყარეთ სოუსისა და კილანტროს დიდი წვეთი. ისიამოვნეთ დაუყოვნებლივ საუკეთესო შედეგისთვის 💕