ინგრედიენტები:
-თამატარი (პომიდორი) საშუალო 2-3
-ანდეი (კვერცხი) 3-4
-ოლპერის რძე 2 ს/კ
-კალი მირჩი (შავი პილპილი) დაქუცმაცებული ½ ჩ/კ ან გემოვნებით < br>-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
-Hara pyaz (გაზაფხულის ხახვი) წვრილად დაჭრილი 3 ს/კ
-საჭმლის ზეთი 1 ს/კ
-მახან (კარაქი) 1 ჩ/კ
-ლეჰსანი (ნიორი) ) დაჭრილი 1 ჩ/კ
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი გემოვნებით
-კალი მირჩი (შავი პილპილი) დაფქული გემოვნებით
-ხმელი ორეგანო გემოვნებით
-ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი გემოვნებით
-კალი მირჩი ( შავი პილპილი) დაქუცმაცებული გემოვნებით
-ხმელი ორეგანო გემოვნებით
-ოლპერის ყველი ჩედარი 3-4 ს/კ
-ოლპერის მოცარელა ყველი 4-5 ს/კ
-ლალ მირჩი (წითელი წიწაკა) დაქუცმაცებული გემოვნებით
br> -Hara pyaz (გაზაფხულის ხახვის) ფოთლები წვრილად დაჭრილი
მიმართულებები:
- დავჭრათ პომიდვრის სქელი ნაჭრები და გავაჩეროთ.
- თასში დაამატეთ კვერცხი, რძე, დაფქული შავი პილპილი, ვარდისფერი მარილი და კარგად ათქვიფეთ.
- დავამატოთ ხახვი, კარგად ავურიოთ და გავაჩეროთ.
- ტაფაში ჩაამატეთ ზეთი, კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ ნიორი და მოშუშეთ ერთი წუთით.
- მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ ვარდისფერი მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ორეგანო და მოხარშეთ ერთი წუთით, შემდეგ გადააბრუნეთ პომიდვრის ყველა ნაჭერი.
-მოაყარეთ ვარდისფერი მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ორეგანო და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
- პომიდვრის ყველა ნაჭერს მოაბრუნეთ გვერდები, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ნაზავი, დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ ყველი ჩედარი, ყველი მოცარელა, დაფქული წითელი წიწაკა, ხახვის ფოთლები, დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ყველი დნებამდე (2-3 წუთი).
- დაჭერით ნაჭრები და მიირთვით პურთან ერთად.