მომზადების დრო 10 წუთი
მომზადების დრო 20-25 წუთი
პორცია 4

ინგრედიენტები
1,5 ჭიქა დაპრესილი ბრინჯი (პოჰა), სქელი ჯიში< br>წყალი
2 ს/კ ზეთი
1 ჩ/კ ჩანა დალი
1 ჩ/კ მდოგვის თესლი
½ ჩ/კ კამის თესლი
1 ჩ/კ ურადა დალი
1 ყლორტი კარის ფოთოლი
1 დიდი ხახვი , დაჭრილი
1 ინჩი ჯანჯაფილი, დაჭრილი
2 ახალი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი
½ ჩ/კ შაქარი
მარილი გემოვნებით
1 სავსე ს/კ ხაჭო
ზეთი შესაწვავად

ჩატნისთვის
1 საშუალო უმი მანგოს
½ ინჩი ჯანჯაფილი
2-3 მთელი გაზაფხულის ხახვი
¼ ჭიქა ქინძის ფოთლები
1 ს/კ ზეთი
2 ს/კ ხაჭო
¼ ჩ/კ შავი პილპილის ფხვნილი
¼ ჩ/კ შაქარი
მარილი გემოვნებით

გარნირებისთვის
ახალი სალათი
ქინძის ფოთლები

დამუშავება
პირველ რიგში, თასში, დაამატეთ პოჰა, წყალი და კარგად გარეცხეთ. გარეცხილი პოჰა გადაიტანეთ დიდ თასში და სწორად გახეხეთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, ჩანა დალი და მდოგვის მარცვლები, რომ კარგად გაიფანტოს. დაუმატეთ კამის მარცვლები, რად დალი, კარის ფოთლები და დაასხით ეს ნარევი თასში. დაუმატეთ ხახვი, ჯანჯაფილი, მწვანე წიწაკა, შაქარი, მარილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ცოტა ხაჭო და კარგად აურიეთ. აიღეთ კოვზით ნაზავი და მოაყარეთ ტიკი ოდნავ გაბრტყელებული. არაღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, ჩაასხით ვადა ცხელ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ვადა ოდნავ ოქროსფერი გახდება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ვადა შეწვით საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ შიგნიდან მოხარშული იყოს. ამოიღეთ იგი სამზარეულოს ხელსახოციზე. შეწვით ისევ ისე, რომ თანაბრად ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდეს. გადაწურეთ ისინი სამზარეულოს ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. ბოლოს მიირთვით პოჰა ვადა მწვანე ჩატნისთან და ახალ სალათთან ერთად.

ჩატნისთვის
საფქვავი ქილაში დაუმატეთ უმი მანგო, ჯანჯაფილი, მთელი ხახვი, ქინძი და ზეთი გახეხეთ. გლუვ პასტაში. გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ ხაჭო, შავი პილპილის ფხვნილი, შაქარი, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. შეინახეთ მომავალი გამოყენებისთვის.