პენჯაბური სამოსა
- ინგრედიენტები:
- ცომისთვის:
2 ჭიქა (250გრ) ფქვილი
1/4 ჭიქა (60მლ) ზეთი ან გამდნარი ნაღები
br>1/4 ჭიქა (60 მლ) წყალი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი - შიგთავსისთვის:
2 სუფრის კოვზი ზეთი
3 კარტოფილი, მოხარშული ( 500გრ)
1 ჭიქა (150გრ) მწვანე ბარდა, ახალი ან გაყინული
2 სუფრის კოვზი ქინძის ფოთოლი, დაჭრილი
1 მწვანე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
8-10 კეშიუ, დაქუცმაცებული (სურვილისამებრ)
2 -3 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
1 სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის პასტა
1 ჩაის კოვზი ქინძის თესლი, დაქუცმაცებული
1/2 ჩაის კოვზი Garam masala
1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი კუმინის თესლი
1 ჩაის კოვზი კურკუმა
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
მარილი გემოვნებით
1/4 ჭიქა (60 მლ) წყალი - მიმართულება:
- 1. მოამზადეთ ცომი: დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაუმატეთ ზეთი და შემდეგ დაიწყეთ თითებით შერევა, ფქვილი შეურიეთ ზეთს, სანამ ზეთი კარგად არ შეიწოვება. მას შემდეგ, რაც შედის, ნარევი წააგავს ნამსხვრევებს.
- 2. დაიწყეთ ნელ-ნელა წყლის დამატება და აურიეთ, რომ მიიღოთ მყარი ცომი (ცომი არ უნდა იყოს რბილი). დააფარეთ ცომი და გააჩერეთ 30 წუთი.
- ... განაგრძეთ კითხვა ჩემს ვებგვერდზე.