PANI PURI რეცეპტი
- ინგრედიენტები
- პურისთვის
4 ჭიქა სემოლინა, 1/2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი, मैदा
მარილი გემოვნებით, सूजी सूजी >თბილი წყალი , गुनगुना पानी
ზეთი შესაწვავად, तेल - პანი პური კა პანისთვის
2 ჭიქა პიტნის ფოთოლი, पुदॾा 1 ჭიქა, 1 ჭიქა धनिया
1 ინჩი ჯანჯაფილი, გახეხილი , ნაჭერი, अदरक
2-3 მწვანე წიწაკა, გატეხილი, हरी मिर्च
¼ ჭიქა ჯაგერი, गुड़
1 ჭიქა ყინულის კუბურები, बिर्ब ड़े
მარილი გემოვნებით, स्वादअनुसार
2 ჭიქა წყალი, पानी
1 ჩ/კ კლდის მარილი, 1 ჩ/კ შემწვარი კუმინის ფხვნილი, 1 ჩ/კ კუმინის ფხვნილი, 1 ჩ/კ ाला
⅓ ჭიქა თამარინდის რბილობი, इमली का गूदा
½ ჭიქა დამარილებული ბუნდი, बूंदी - კარტოფილის მასალასთვის (ჩაყრა)
1 დიდი კარტოფილი, მოხარშული, 1 ჩ/კ შემწვარი კუმინის ფხვნილი, भुना जााा კლდის მარილი, काला नमक< br>½ ჭიქა Green Moong, მოხარშული, हरा मूंग
1 ჩ/კ Chaat masala, चाट मसाला
1 ჩ/კ წითელი ჩილის ფხვნილი, लाि डर - სერვისისთვის
Tamarind chutney, इमली की चटनी
Sev, सेव
Salted Boondi, बूंदी
Ragda, रगड़ा
Green Moong, हमा री
პანი, पानी - პროცესი
პურისთვის- პარატში დაამატეთ სემოლინა, ყველა დანიშნულების ფქვილი, მარილი გემოვნებით და საჭიროებისამებრ თბილი წყალი.
- მოზილეთ მყარ ცომში საკმარისად თბილი წყლის გამოყენებით. გადააფარეთ სველი მუსლინის ქსოვილი და გააჩერეთ 25-30 წუთი.
- ცომი გააბრტყელეთ და მრგვალი საჭრელით დაჭერით. კვლავ გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
- შეწვით პურისი ოქროსფერამდე.
- პანი პური კა პანისთვის
- თასში, დაუმატეთ პიტნის ფოთლები, ჯანჯაფილი, ქინძის ფოთლები, მწვანე წიწაკა, ხახვი, ყინულის კუბიკები და მარილის გემო.
- გადაიტანეთ მიქსერში და გახეხეთ ერთგვაროვან პასტაში, დაფქვის დროს დაამატეთ ცოტა წყალი.
- li> გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ შავი მარილი. კუმინის ფხვნილი და წყალი კარგად აურიეთ და გადაწურეთ ღრმა ჭურჭელში.
- დაამატეთ თამარინდის რბილობი და მარილიანი ბუნდი და კარგად აურიეთ.
- კარტოფილის მასალასთვის
- > თასში. მოაყარეთ მოხარშული კარტოფილი და კარგად გახეხეთ, დაუმატეთ კუმინის ფხვნილი, შავი მარილი, მწვანე მუნი, ჩაატ მასალა და წითელი წიწაკის ფხვნილი კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- მიირთვით პურისთან, რაგდასთან, პანთან, მწვანე მუნგთან, თამარინდთან და სევთან ერთად.