ოსპის რეცეპტის ინგრედიენტები:
- 450 გ / 1 ბადრიჯანი (მთლიანი წვერით) - დაჭრილი 3-დან 2-1/2 ინჩის სიგრძით X 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად დაახ. br>- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- 3-დან 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ½ ჭიქა / 100გრ მწვანე ოსპი (შეადუღეთ 8-დან 10 საათის განმავლობაში ან ღამით)
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ჭიქა / 275გრ ხახვი - დაჭრილი
- მარილი გემოვნებით [მე დავამატე 1/4 ჩაის კოვზი (ხახვს) + 1 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი]
- 2 სუფრის კოვზი ნიორი - წვრილად დაჭრილი
- 1+1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა (არ შებოლილი)
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- 2+1/2 ჭიქა / 575მლ ბოსტნეული ბულიონი / ბულიონი (მე გამოვიყენე დაბალი ნატრიუმის მცენარეული ბულიონი)
- 1-დან 1+1/4 ჭიქა / 250-დან 300 მლ-მდე პასატა ან ტომატის პიურე (დამამატე 1+1/4 ჭიქა, რადგან ცოტა პომიდორი მომწონს)
- 150 გრ მწვანე ლობიო (21-დან 22 ლობიო) - დაჭრილი 2 ინჩი სიგრძის ნაჭრებად

გარნირი:
- 1/3 ჭიქა / 15 გრ ოხრახუში - წვრილად დაჭრილი
- ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ: მე დავამატე ორგანული ცივი დაწნეხილი ზეითუნის ზეთი)

მეთოდი:
საფუძვლიანად გარეცხეთ და დაჭერით ბადრიჯანი დაახლოებით 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად. დაუმატეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და აურიეთ სანამ თითოეული ნაჭერი მარილით არ შეიწოვება. ახლა დაალაგეთ ვერტიკალურად საწურში, რომ ბადრიჯანიდან ზედმეტი წყალი და სიმწარე ამოიღოთ და 30 წუთიდან ერთ საათამდე გაიჩეროთ. ეს პროცესი ასევე საშუალებას აძლევს ბადრიჯანს გააძლიეროს მისი გემო და საშუალებას აძლევს მას უფრო სწრაფად შებრაწოს შეწვისას. ტაფაზე დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ბადრიჯნის ნაჭრები მოაყარეთ ერთ ფენად და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. გაბრტყელების შემდეგ გადააბრუნეთ გვერდი და შეწვით კიდევ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოვიღოთ ტაფიდან და გადავდგათ მოგვიანებით.