ინგრედიენტები:

• რაფინირებული ფქვილი - 1 ჭიქა (125 გრამი)
• ზეთი - 2 ს/კ
• კომბოსტო - 1 (300-350 გრამი)
• სტაფილო - 1 ​​(50-60 გრამი)
• მწვანე ქინძი - 2 ს/კ (წვრილად დაჭრილი)
• მწვანე წიწაკა - 1 (წვრილად დაჭრილი)
• ჯინჯერის ხელკეტი - 1/2 ინჩი (გახეხილი)
• მარილი - 1/4 ჩ/კ + 1/2 ჩ/კ-ზე მეტი ან გემოვნებით
• /ul>

  ფქვილი ამოიღეთ თასში. შეურიეთ მარილი და ზეთი და მოზილეთ რბილი ცომი წყლით. დატოვე ცომი თავდახურული ნახევარი საათის განმავლობაში. მანამდე მოდით გავაკეთოთ პიტი. (გემოვნებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხახვი ან ნიორიც) ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში და გააცხელეთ. ცხელ ღორს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. შეურიეთ შავი პილპილი, წითელი წიწაკა, მარილი და ქინძი და მოურიეთ 2 წუთის განმავლობაში. ახლა დააქუცმაცეთ პანერი მსხვილ ფხვნილად და შეურიეთ ტაფაში. შეწვით კიდევ 1-დან 2 წუთის განმავლობაში. მომოსის შესავსებად პიტი მზად არის (თუ ხახვი ან ნიორიც გსურთ, ბოსტნეულის დამატებამდე შეწვით). ცომიდან ამოიღეთ პატარა ნაჭერი, ბურთის ფორმა და გააბრტყელეთ როლიკებით 3 ინჩის დიამეტრის დისკის მსგავს ფორმაში. გაბრტყელებული ცომის ცენტრში მოათავსეთ პიტი და ყველა კუთხიდან მოკეცვით დახურეთ. ასე მოამზადეთ მთელი ცომი პიტით სავსე ნაჭრებად. ახლა მომოსი ორთქლზე უნდა მოვამზადოთ. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ჭურჭელი მომოსის ორთქლზე მოსამზადებლად. ამ სპეციალურ ჭურჭელში ოთხი-ხუთი ჭურჭელი ერთმანეთზეა დაწყობილი და ქვედა ნაწილი ოდნავ უფრო დიდია წყლის შესავსებად. ჭურჭლის ქვედა ნაწილის 1/3 შეავსეთ წყლით და გააცხელეთ. მომოსები ჩადეთ მე-2, მე-3 და მე-4 ჭურჭელში. დაახლოებით 12-დან 14-მდე მომოს მოთავსდება ერთ ჭურჭელში. მოხარშეთ ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში. მეორე ბოლო ჭურჭელში მომოსები მოხარშულია. შეინახეთ ეს ჭურჭელი ზემოდან და ჩამოწიეთ დანარჩენი ორი ჭურჭელი. 8 წუთის შემდეგ გაიმეორეთ ზემოაღნიშნული პროცესი. და გააჩერეთ ორთქლზე კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამცირებთ დროს, რადგან ყველა ჭურჭელი ერთმანეთზეა და ორთქლი ასევე ადუღებს ზედა ჭურჭელში არსებულ მომოსებს. მომოსები მზად არიან. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური ჭურჭელი მომოსის გასაკეთებლად, ჩადეთ ფილტრის სადგამი დიდ ფსკერის ჭურჭელში და მოათავსეთ მომოსი ფილტრის თავზე. შეავსეთ წყალი, ფილტრის სადგამის ბოლოში, ჭურჭელში და გაათბეთ 10 წუთის განმავლობაში. მომოსები მზადაა, ამოიღეთ თეფშში. თუ თქვენ გაქვთ მეტი მომოსი, გაიმეორეთ ზემოთ მოცემული ნაბიჯი. უგემრიელესი ბოსტნეულის მომოსი ახლა მზად არის მიირთვათ და მიირთვით წითელ წიწაკას ან ქინძის ჩატნისთან ერთად.