ნიორი ჩატნისთვის:-
5-6 კბილი ნიორი
1 ჩ/კ კუმინის თესლი
1 ს/კ ქაშმირის წითელი ჩილის ფხვნილი
მარილი გემოვნებით

ჩილასთვის:-< br>1 ჭიქა გრამი ფქვილი (ბეზანი)
2 ს/კ ბრინჯის ფქვილი (ალტერნატიულად სუჯი ან 1/4 ჭიქა მოხარშული დაფქული ბრინჯი შეიძლება გამოიყენოთ)
მწიკვი კურკუმას ფხვნილი (ჰალდი)
მარილი გემოვნებით
>წყალი (საჭიროებისამებრ)
1/2 ჭიქა პანერი
დაახლოებით 1,5 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, კომბოსტო, კაფსულა, ხახვი და ქინძი)
ზეთი (საჭიროებისამებრ)

მეთოდი:

ნივრის ჩატნის დასამზადებლად:-
აიღეთ 5-6 კბილი ნიორი, დაამატეთ 1 ჩ/კ ცილის მარცვლები დაუმატეთ 1 ს/კ ქაშმირის წითელი წიწაკის ფხვნილი დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და უხეში დაჭერით ჩატნი გადაიტანეთ თასში
ჩილას მოსამზადებლად:-
სარევ თასში აიღეთ 1 ჭიქა გრამი ფქვილი (ბეზანი) დაამატეთ 2 ს/კ ბრინჯის ფქვილი დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმას ფხვნილი (ჰალდი) დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, დაამატეთ კარგი ნაზავი. თანდათან დაუმატეთ წყალი და გააგრძელეთ აურიეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შიგთავსის დასამზადებლად, აიღეთ თასი თასში, აიღეთ 1/2 ჭიქა პანერი დაამატეთ დაახლოებით 1,5 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, კომბოსტო, წიწაკა, ხახვი და ქინძი. ) კარგად ავურიოთ და დავიწყოთ ჩილას დამზადება გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და გაწურეთ ცხვირსახოცით დადგით ნელ ცეცხლზე დაასხით ტაფაზე და მოაყარეთ ირგვლივ დაასხით ზეთი. წაუსვით ნიორი ჩუტნი ჩილაზე მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი. დააფარეთ თავსახური და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ სანამ ძირიდან ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება, მოაყარეთ ჩილა და მოათავსეთ თეფშზე მიირთვით უგემრიელესი მცენარეული ნიორი ჩილა ქოქოსის ჩატნიით