მტკნარი ხურმა
- ინგრედიენტები:
- Olper's სრული კრემი რძე 1 ლიტრი
- Desi ghee (გაწმენდილი კარაქი) 2 ს/კ
- ჩუვარაი (მშრალი ფინიკი) მოხარშული და დაჭრილი 8-10
- ქაჯუ (კეშიუს კაკალი) დაჭრილი 2 ს/კ
- ბადამი (ნუში) დაჭრილი 2 ს/კ
- ფისტა (ფისტა) დაჭრილი 2 ს/კ
- კიშმიში (ქიშმიში) გარეცხილი 1 ს/კ
- შაქარი ½ ჭიქა ან გემოვნებით
- ელაიჩი კე დაანე (კარდამონის წიპწები) ფხვნილი ½ ჩ/კ
- დესი ნაღები (გასუფთავებული კარაქი) 2 ს/კ
- სავაიანი (ვერმიშელი) დაქუცმაცებული 40 გრ
- კევრას წყალი ½ ჩ/კ
- გამშრალი ვარდის ფურცლები
- ვოკში დაამატეთ რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ რძე არ შესქელდება.
- ტაფაში ჩაამატეთ გამწმენდი კარაქი და გადნება.
>-დაამატეთ მშრალი ფინიკი და კარგად აურიეთ.
-დაამატეთ კეშიუ, ნუში, ფისტა, ქიშმიში, კარგად აურიეთ და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ შემწვარი თხილი (შეინახეთ მოგვიანებით. გამოიყენეთ), შაქარი, კარდამონის წიპწები, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში და განაგრძეთ აურიეთ შუალედებში.
- ტაფაში დაამატეთ გამწმენდი კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ ვერმიშელი და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
-დაამატეთ შემწვარი ვერმიშელი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 6-8 წუთი.
-დაამატეთ კევრას წყალი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ. გააუქმეთ სასურველი კონსისტენცია.
-მოაფორმეთ შემწვარი თხილით, გამხმარი ვარდის ფურცლებით და მიირთვით!