მომენტალური ფუნთუშა დოსა
ინგრედიენტები
ცომისთვის
- სემოლინა (सूजी) – 1 ჭიქა
- ხაჭო (दही) – ½ ჭიქა
- მარილი (नमक) - გემოვნებით
- წყალი (पानी) – 1 ჭიქა
- ზეთი (तेल) – 1½ სუფრის კოვზი
- Hing (हींग) – ½ ჩ/კ
- მდოგვის თესლი (सरसों दाना) >
- მწვანე წიწაკა, დაჭრილი (हरि मिर्च) – 2 ცალი
- Chana dal (चना दाल) – 2 ს/კ
- ჯინჯერი, დაჭრილი (अदरकion (अदरकion)
- ჩოგლი
- (प्याज़) – ¼ ჭიქა
- კარის ფოთლები (कड़ी पत्ता) - მუჭა
- ქინძის ფოთლები (ताजज़ा) მუჭა
- საჭმელი სოდა – 1 ჩ/კ – 1½ ჩ/კ (დაახლოებით)
- ზეთი (तेल) – მოსამზადებლად
ხახვიანი პომიდვრის ჩატნისთვის
- ზეთი (तेल) – 4-5 ს/კ
- ჰენგი (हींग) – ¾ ჩ/კ
- Urad dal (उरद दाल) – 1 ს/კ
- ხმელი წითელი წიწაკა (सूखी मिर्च) - 2 ც
- მდოგვი दाना) – 2 ს/კ
- ციუმი (जीरा) – 2 ჩ/კ
- კარის ფოთლები (कड़ी पत्ता) – ტოტი
- პატარა (जीरा) ნაჭერი
- მწვანე წიწაკა (हरी मिर्च) - 1-2 ცალი
- ნივრის კბილი, დიდი (लहसुन) - 7 ც
- ხახვი, უხეშად დაჭრილი (या - 1 ჭიქა
- ქაშმირული წიწაკის ფხვნილი (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 ს/კ
- პომიდორი, უხეშად დაჭრილი (टममा>) (नमक) – გემოვნებით
- თამარინდი, თესლოვანი (इमली) – პატარა ბურთი
ინსტრუქციები
მომენტალური ფუნთუშისთვის ცომის მომზადება დოსა, დაიწყეთ სემოლინის ხაჭოს შერევით, თანდათანობით დაამატეთ წყალი, რომ მიაღწიოთ გლუვი ცომის კონსისტენციას. მოაყარეთ მარილი, დაჭრილი მწვანე წიწაკა, ჯანჯაფილი და დაჭრილი ხახვი, შემდეგ გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები, ხახვი, კარის ფოთლები და ჩანა დალი შესადუღებლად, შეწვით არომატამდე. შეუთავსეთ ეს ტემპერამენტი ცომს.
ხახვიანი პომიდვრის ჩატნისთვის, სხვა ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, მოშუშეთ ურადის დალი, მშრალი წითელი წიწაკა, ცილის თესლი, კარის ფოთლები და კოჭა ოქროსფერამდე. დაუმატეთ უხეშად დაჭრილი ხახვი, ნიორი და მწვანე წიწაკა, მოხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება. შემდეგ ჩაამატეთ პომიდორი, ქაშმირული წიწაკის ფხვნილი, თამარინდი და მარილი, ადუღეთ სანამ ნარევი შესქელდება. დააბლენდერეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
Instant Bun Dosa-ს მოსამზადებლად ტავა ან არაწებოვანი ტაფა გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთით, დაასხით ცომი ცომი და ნაზად გაანაწილეთ წრეში. კიდეებს გადაუსვით ზეთი და მოხარშეთ ორივე მხრიდან ოქროსფერ შეფერილობამდე. მიირთვით ცხელი ხახვის პომიდვრის ჩატნისთან ერთად გემრიელი საუზმისთვის ან საჭმელისთვის!