ინგრედიენტები
- მუნგ დალი - 1 ჭიქა (გარეცხილი და გამოწურული)
- ზეთი - 1 ს/კ
- ნივრის კბილი - 3-4 (სიგრძედ დაჭრილი)
- მწვანე წიწაკა - 1-2
- ასაფოეტიდა (ჰინგ) - ¼ ჩ/კ
- მარილი - გემოვნებით
- კურკუმას ფხვნილი - ½ ჩ/კ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი - 1 ჩ/კ
- ქინძის ფხვნილი - 2 ს/კ
- წყალი - 2 ჭიქა
- ლიმონის წვენი - ნახევარი ლიმონი
- ახალი ქინძის ფოთლები (დაჭრილი) - 1 ს/კ

მეთოდი
- მოაყარეთ მარილი კურკუმას ფხვნილთან ერთად, წითელი წიწაკის ფხვნილთან და ქინძის ფხვნილთან ერთად და აურიეთ ყველაფერი. განზე გააჩერეთ.
- გაზქურაში გააცხელეთ ზეთი, როგორც კი გაცხელდება დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ ოქროსფერამდე.
- დაამატეთ მწვანე წიწაკა და აურიეთ.
- დაამატე ჰინგი და სურნელოვანი.
- ახლა გაზქურას დაუმატეთ მუნგ დალი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- როგორც კი დაინახავთ, რომ გვერდებზე ზეთი გამოდის, დაამატეთ წყალი და აურიეთ.
- გაზქურა დახურეთ სახურავით და ერთი სასტვენით.
- დაუშვით წნევა მთლიანად და შემდეგ გახსენით სახურავი.
- ხის ჭუჭრუტანის (მატანის) დახმარებით დალი ოდნავ აურიეთ, რომ სრულყოფილი კონსისტენცია მიიღოთ.
- გამოწურეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
- დაუმატეთ ახლად დაჭრილი ქინძი და აურიეთ. გადაიტანეთ კერძების თასში.
- ახლა, სადილის დასასრულებლად, მოდით, ჩვენი უგემრიელესი მოგარ დალი ჯირა რაისს შევაწყოთ.

ჯირა რაისისთვის
ინგრედიენტები
- ბასმატის ბრინჯი (მოხარშული) - 1,5 ჭიქა
- გეი - 1 ს/კ
- კუმინის თესლი - 2 ს/კ
- შავი პილპილის მარცვლები - 3-4
- ვარსკვლავური ანისი - 2
- დარიჩინის ჯოხი - 1
- მარილი - გემოვნებით

მეთოდი:
- ქადჰაიში გააცხელეთ ნაღები საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ კვიმის მარცვლები და გააჩერეთ.
- ახლა დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები ვარსკვლავურ ანისონთან და დარიჩინთან ერთად და შეწვით სურნელამდე.
- დავამატოთ მოხარშული ბრინჯი და ყველაფერი ერთად მოვაყაროთ.
- მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რათა ბრინჯში სანელებლების ყველა არომატი შეიტანოს.
- ბრინჯი გადაიტანეთ ლანგარზე.

მორთეთ მოგარ დალი ახალი ქინძის ფოთლებით და მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ერთად.