• 1 1/3 ჭიქა თბილი წყალი (100-110*F)
• 2 ჩაის კოვზი აქტიური, მშრალი საფუარი
• 2 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი ან თაფლი
• 1 კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 3-დან 3 1/2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი

შეურიეთ დიდ თასში წყალი, საფუარი და შაქარი. ურიეთ სანამ არ გაიხსნება, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და მარილი. თითო ჭიქა დაუმატეთ ფქვილი. მას შემდეგ, რაც მასა ძალიან გამაგრდება, რომ ჩანგლით შეურიოთ, გადაიტანეთ კარგად ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. აურიეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გლუვი და ელასტიური გახდება. დაუმატეთ მეტი ფქვილი, თუ ცომი კვლავ ხელზე გეწება. გლუვ ცომს მოათავსეთ ბურთი და მოათავსეთ თასში. დააფარეთ ჭურჭლის ტილო და გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში (ან სანამ ცომი არ გაორმაგდება). სტანდარტული ზომის პურის ტაფაზე (9"x5") წაუსვით ცხიმი. პირველი აწევის დასრულების შემდეგ დაჭერით ცომი და გადაიტანეთ „ლოგინად“. მოათავსეთ პურის ტაფაში და აცადეთ კიდევ 20-30 წუთი, ან სანამ ტაფის კიდეზე ყურებას დაიწყებს. გამოაცხვეთ 350* გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, ან მსუბუქად შეწითლებამდე.