მაღალი ცილოვანი ჩილის არაქისის ქათმის ნუდლები

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის)

800 გრ უმი ქათმის მკერდი კუბიკებად დაჭრილი
1 ჩ/კ შავი პილპილი
1 ს/კ ნივრის პასტა< /li>
1 ს/კ ჯანჯაფილის პასტა
1 ჩ/კ ჩილის ფანტელები
1,5 ჩ/კ ხახვის ფხვნილი
25 გრ შრირაჩა
30 მლ სოიო სოუსი (15მლ ღია სოიოს სოუსი + 15მლ მუქი სოიოს სოუსი)
20გრ ღია კარაქი (მომზადებისთვის + დამატებით ერთხელ მოხარშვისთვის)
მუჭა დაჭრილი ქინძი / კილანტრო

ჩილის არაქისის ნუდლის ინგრედიენტები

100გრ ნატურალური არაქისის კარაქი (პალმის ზეთის გარეშე)
75გრ სოიოს სოუსი (45გრ ღია სოიოს სოუსი + 30გრ მუქი სოიოს სოუსი)
50 გრ შრირაჩა
30 გრ ბრინჯის ძმარი
1 ჩ/კ ჩილის ფანტელები (სურვილისამებრ)
125 მლ - 150 მლ ნოდლის ცხელი წყალი (მოხარშული ნუდლიდან)
li>
250 გრ უცხიმო / 570 გრ მოხარშული საშუალო კვერცხის ნუდლი
1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი/სხალი
მუჭა დაჭრილი ქინძი
მუჭა სეზამის მარცვლები< /li>

ინსტრუქციები

ქათამი დამარინადეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში გემოს გასაუმჯობესებლად.
მოხარშეთ მარინირებული ქათამი ტაფაზე. საშუალო სითბოს 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროს ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. მოხარშვის ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაუმატეთ ცოტა მსუბუქი კარაქი და დაჭრილი ქინძი.
მოხარშეთ კვერცხის ლაფსი 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, რათა შეაჩეროს ხარშვა. მყარი ტექსტურა.
ცალკე ქვაბში მოამზადეთ ჩილის არაქისის სოუსი დაბალ ცეცხლზე შეურიეთ არაქისის კარაქს, სოიოს სოუსს, შრირაჩას, ბრინჯის ძმარს და სურვილისამებრ ჩილის ფანტელებს. ურიეთ სანამ აბრეშუმისებრი გლუვი გახდება, ზედმეტი მოხარშვის გარეშე.
კონსისტენციის დასარეგულირებლად დაუმატეთ ნუდის ცხელი წყალი არაქისის სოუსს.
მოხარშული ლაფსი ჩაყარეთ არაქისის სოუსში დაჭრილ მწვანე ხახვთან, ქინძთან ერთად. , და სეზამის მარცვლები.
მიირთვით თბილად და მიირთვით ცილოვანი საკვები!