ინგრედიენტები

• 2 ჭიქა მოხარშული, გახეხილი ინდაური
• 1 ჭიქა ნაღების ყველი, დარბილებული
• 1 ჭიქა გახეხილი ყველი (ჩედარი ან მონტერეი ჯეკი)
• 1 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
• 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
• 1/2 ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი
• 1 კვერცხი (კვერცხის დასაბანად)
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად)

ინსტრუქციები

1. დიდ თასში შეურიეთ გახეხილი ინდაური, კრემის ყველი, გახეხილი ყველი, კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან.
2. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და გამდნარი კარაქი ცომის წარმოქმნამდე. მოზილეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გლუვებამდე.
3. ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 1/8 ინჩის სისქემდე და დაჭერით წრეებად (დაახლოებით 4 ინჩი დიამეტრის).
4. თითოეული ცომის წრის ნახევარზე მოათავსეთ ინდაურის ნარევის სუფრის კოვზი. მოაყარეთ ცომი, რომ მიიღოთ ნახევარმთვარის ფორმა და დაახურეთ კიდეები ჩანგლით დაჭერით.
5. დიდი ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ემპანადები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ორივე მხრიდან, დაახლოებით 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს. ამოიღეთ და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
6. უფრო ჯანსაღი ვარიანტისთვის გამოაცხვეთ ემპანადები 375°F (190°C) ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. მიირთვით თბილად და მიირთვით მადლიერების დღის ინდაურის შიგთავსით ემპანადები!