5 კვერცხი, 4 უნცია [113 გრამი] წინასწარ მოხარშული ღორის ხორცი, 4 უნცია [113 გრამი] გახეხილი კრევეტები, 1/2 ჭიქა სტაფილო, 1/3 ჭიქა ჩინური პრასი, 1/3 ჭიქა ჩინური ხახვი, 1/3 ჭიქა კომბოსტო, 1/4 ჭიქა ახლად დაჭრილი ცხელი წიწაკა, 1 ს/კ სოიოს სოუსი, 2 ჩ/კ ხელთაა სოუსი, 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით

სოუსი: 1 ს/კ ხამანწკის სოუსი, 1 ჩ/კ სოიოს სოუსი, 1 ჩ/კ შაქარი, 1 ჩ/კ სიმინდის ფქვილი, 1/2 ჩ/კ თეთრი წიწაკა, 1 ჭიქა წყალი ან ქათმის ბულიონი

დაჭერით კომბოსტო სტაფილო თხელ ნაჭრებად. ჩინური პრასი და ჩინური ხახვი დავჭრათ მოკლე ზოლებად. დაჭერით ცოტა ახალი ცხელი წიწაკა. კრევეტები უხეშად დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. წინასწარ მოხარშული დაფქული ღორის ხორცი. ათქვიფეთ 5 კვერცხი. შეურიეთ ყველაფერი დიდ თასში და დაუმატეთ ყველა სუნელი, რომელიც არის 1 ს/კ სოიოს სოუსი, 2 ჩ/კ ხამანწკის სოუსი, 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით. მე ვიყენებ დაახლოებით 1/4 მარილს.

აწიეთ სითბო მაღალზე და გაათბეთ თქვენი ვოკი დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ 1 ს/კ მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, რადგან კვერცხი ძალიან ადვილად იწვება. მიიღეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა კვერცხის ნარევი. ფრთხილად მოათავსეთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ორივე მხარე არ გახდება ოქროსფერი. იმის გამო, რომ ჩემი ვოკი მრგვალი ფსკერისაა, ამიტომ მხოლოდ ერთი შემიძლია გავაკეთო. თუ დიდ ტაფას იყენებთ, შესაძლოა ბევრის ერთდროულად შეწვა შეძლოთ.

შემდეგ, ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. პატარა სოუსის ქვაბში დაამატეთ დაახლოებით 1 ს/კ ხამანწკის სოუსი, 2 ს/კ სოიოს სოუსი, 1 ჩ/კ შაქარი, 1 ჩ/კ სიმინდის ფქვილი, 1/2 ჩ/კ თეთრი წიწაკა და 1 ჭიქა წყალი. თუ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი. აურიეთ და დავდებთ გაზქურაზე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. თუ ხედავთ, რომ ის ბუშტუკებს იწყებს, სითბოს დაბალზე დაუწიეთ. განაგრძეთ მორევა. როგორც კი დაინახავთ, რომ სოუსი სქელი ხდება. გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით სოუსი კვერცხზე ახალგაზრდავ.

ისიამოვნეთ თქვენი კერძით! თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები რეცეპტებთან დაკავშირებით, უბრალოდ დაწერეთ კომენტარი, რაც შეიძლება მალე დაგეხმარებით!