კრუასანი სამოსა
ინგრედიენტები
მოამზადეთ კარტოფილის შიგთავსი:
- კარტოფილი, 4 საშუალო, მოხარშული და კუბიკებად დაჭრილი
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი, ½ ჩ/კ
- კუმინის ფხვნილი, 1 ჩ/კ
- წითელი წიწაკის ფხვნილი, 1 ჩ/კ
- კურკუმას ფხვნილი, ½ ჩ/კ
- ტანდური მასალა, 1 ჩ/კ
- li>სიმინდის ფქვილი, 3 ს/კ
- ჯინჯერის ნივრის პასტა, ½ ს/კ
- ახალი ქინძი, დაჭრილი, 1 ს/კ
მოამზადეთ სამოსას ცომი:
- ყველა დანიშნულების ფქვილი, 3 ჭიქა
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი, 1 ჩ/კ
- კარომის თესლი, ½ ჩ/კ
- გაწმენდილი კარაქი, ¼ ჭიქა
- ნელთბილი წყალი, 1 ჭიქა ან საჭიროებისამებრ
- საჭმლის ზეთი შეწვისთვის
მინიშნებები
კარტოფილის მომზადება შიგთავსი:
თასში დაამატეთ კარტოფილი, ვარდისფერი მარილი, ცილის ფხვნილი, წითელი წიწაკის ფხვნილი, კურკუმას ფხვნილი, ტანდური მასალა, სიმინდის ფქვილი, ჯანჯაფილის ნივრის პასტა, ახალი ქინძი, აურიეთ და კარგად გახეხეთ ხელებით და გააჩერეთ. .
სამოსას ცომი მოამზადეთ:
ჭურჭელში ჩაამატეთ უნივერსალური ფქვილი, ვარდისფერი მარილი, კარომის თესლი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ გამწმენდი კარაქი და კარგად აურიეთ, სანამ არ დაიმსხვრევა. თანდათან დაუმატეთ წყალი, კარგად აურიეთ და მოზილეთ ცომის წარმოქმნამდე, გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ 20 წუთი. მოზილეთ ცომი გლუვებამდე, აიღეთ პატარა ცომი და გააბრტყელეთ მსხვილი როტი რულეტის დახმარებით (10 ინჩი). ცომის ცენტრში მოათავსეთ პატარა თასი, მოაყარეთ მომზადებული კარტოფილის შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ. ამოიღეთ თასი და დაჭერით ცომი 12 თანაბარ სამკუთხედად. გააბრტყელეთ თითოეული სამკუთხედი, გარე მხრიდან შიდა მხარისკენ, როგორც კრუასანის ფორმა და კარგად დაახურეთ ბოლო (აკეთებს 36). ვოკში გააცხელეთ ზეთი (150°C) და შეწვით სამოსები ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება.