ინგრედიენტები

დიპინგის სოუსისთვის:
¼ ჭიქა ლერწამი ან თეთრი ძმარი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
1 სუფრის კოვზი დაფქული შალოტი ან წითელი ხახვი
ჩილის თვალის წიწაკა გემოვნებით, დაჭრილი
მარილი და პილპილი გემოვნებით

ფრიტერებისთვის:
8 უნცია კრევეტები (იხ. შენიშვნა)
1 ფუნტი კაბოჩა ან კალაბაზა გოგრა ჟულიენირებული
1 საშუალო სტაფილო ჟულიენირებული
1 პატარა ხახვი თხლად დაჭრილი
1 ჭიქა ქინძი (ღეროები და ფოთლები) დაჭრილი
მარილი გემოვნებით (გამოვიყენე 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი; ნაკლები სუფრის მარილისთვის)
პილპილი გემოვნებით
1 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი ქვე: სიმინდის სახამებელი ან კარტოფილის ფქვილი
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
¾ ჭიქა წყალი
კანოლა ან სხვა მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ინსტრუქცია

1. დაასხით სოუსი თასში ძმრის, შაქრის, შალოტისა და წიწაკის შერევით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. დიდ თასში შეურიეთ გოგრა, სტაფილო, ხახვი და ქინძი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ ისინი.
3. კრევეტებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ ბოსტნეულით.
4. მოამზადეთ ცომი ბრინჯის ფქვილის, გამაფხვიერებელი, თევზის სოუსის და ¾ ჭიქის შერევით. წყალი.
5. დაასხით ბოსტნეულს და დაასხით ისინი ერთად.
6. დადგით ტაფაზე 1 სანტიმეტრი ზეთით მაღალ ცეცხლზე.
7. გაანაწილეთ დაახლოებით ½ ჭიქა. ნარევი დიდ კოვზზე ან ტურნერზე, შემდეგ ჩაასხით ცხელ ზეთში.
8. შეწვით თითოეული მხარე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაწურეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე.