• ½ ჭიქა დამარილებული კარაქი დარბილებული
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 2 დიდი კვერცხი
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 2 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
• ½ ჭიქა რძე ან ნაღები

საფეხურები:
1. მაფინის ფორმას მოათავსეთ ქაღალდის საფენები. მსუბუქად წაუსვით ქაღალდის ლაინერები არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეით.
2. დიდ თასში, გამოიყენეთ ხელის მიქსერი კარაქი და შაქარი, სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება, დაახლოებით ორი წუთი.
3. ათქვიფეთ კვერცხები ერთიანობამდე, დაახლოებით 20-დან 30 წამამდე. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ნებისმიერი სანელებლები, რომლებსაც შესაძლოა იყენებთ (სხვა გემოსთვის), მარილი და ვანილი და მოკლედ აურიეთ.
4. დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი, აურიეთ ხელის მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ რძე, აურიეთ. თასის ძირი და გვერდები გაფცქვენით და დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, სანამ არ გაერთიანდება.
5. დაუმატეთ ცომს ნებისმიერი სასურველი დანამატი (შოკოლადის ჩიფსები, კენკრა, ჩირი ან თხილი) და გამოიყენეთ რეზინის სპატულა ნაზად დასაკეცი.
6. ცომი გაყავით 12 მაფინს შორის. გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. ცომი გააჩერეთ სანამ ღუმელი წინასწარ გახურდება. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში. 7 წუთის შემდეგ არ გააღოთ კარი და შეამცირეთ ღუმელის სითბო 350 გრადუს ფარენჰეიტამდე. გამოაცხვეთ დამატებით 13-15 წუთის განმავლობაში. ყურადღებით დააკვირდით მაფინებს, რადგან მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ღუმელის მიხედვით.
7. მაფინები 5 წუთის განმავლობაში გაცივდეს ტაფაში, სანამ ამოიღებთ და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.