კამეჩის ქათმის დნობის სენდვიჩის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მოამზადეთ კამეჩის სოუსი:
- მახანი (კარაქი) ½ ჭიქა (100 გრ)
- ცხელი სოუსი ½ ჭიქა
- სოიოს სოუსი ½ ს/კ
- სირკა (ძმარი) ½ ჩ/კ
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ¼ ჩ/კ ან გემოვნებით
- ლეჰსანი ფხვნილი (ნივრის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- კაიენის წიწაკის ფხვნილი ½ ჩ/კ
- კალი მირჩის ფხვნილი (შავი პილპილის ფხვნილი) ¼ ჩ/კ
მოამზადეთ ქათამი:
- ქათმის ფილე ძვლების გარეშე 2 (350გრ) (შუაზე გაჭრილი ცენტრიდან)
- ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი ½ ჩ/კ ან გემოვნებით
- კალი მირჩის ფხვნილი ( შავი პილპილის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- პაპრიკას ფხვნილი 1 ჩ/კ
- ხახვი ფხვნილი 1 ჩ/კ
- საჭმლის ზეთი 1-2 ს/კ
- ოლპერის ჩედარი ყველი საჭიროებისამებრ
- Olper's Mozzarella ყველი როგორც საჭიროა
- მახან (კარაქი) როგორც საჭიროა
- მაწონი ცომის პურის ნაჭრები ან პური თქვენი არჩევანით
- მახანის (კარაქი) პატარა კუბურები საჭიროებისამებრ
მიმართულებები:
მოამზადეთ კამეჩის სოუსი:
- ჭურჭელში, დაამატეთ კარაქი, ცხელი სოუსი, სოიოს სოუსი, ძმარი, ვარდისფერი მარილი, ნივრის ფხვნილი, კაიენის წიწაკის ფხვნილი და შავი პილპილის ფხვნილი.
- ჩართეთ ცეცხლი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში.
- li>გააგრილეთ.
- მოამზადეთ ქათამი:
- ქილაში დაამატეთ ვარდისფერი მარილი, შავი პილპილის ფხვნილი, პაპრიკას ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი და კარგად შეანჯღრიეთ.
- ქათმის ფილეზე მოასხით მომზადებული სუნელი და ნაზად წაისვით ორივე მხრიდან.
- თუჯის ტაფაზე დაუმატეთ ზეთი, შემწვარი ფილე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ მზად არ იქნება (6-8 წუთი) შუაში წაუსვით ზეთი, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, უხეშად დაჭერით და გადადგით.
- ცალ-ცალკე გახეხეთ ყველი ჩედარი და ყველი მოცარელა და გადადგით.
- თუჯის ცხაური წაუსვით კარაქით და ტოსტს. მჟავე ცომის პურის ნაჭრები ორივე მხრიდან და გადადგით.
- იგივე თეფშზე დაამატეთ დაჭრილი ქათამი, კარაქი და კარგად აურიეთ, სანამ კარაქი არ გადნება.
- დაამატეთ კამეჩის მომზადებული სოუსი, ჩედარის ყველი, მოცარელას ყველი, დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება (2-3 წუთი).
- მოხალულ მჟავე პურის ნაჭერზე დაუმატეთ გამდნარი ქათამი და ყველი და ზემოდან მოაყარეთ სხვა პურის ნაჭერი, რომ მოამზადოთ სენდვიჩი (4 ცალი. -5 სენდვიჩი).