გაჯარ კა ჰალვა
- გაჟარი (სტაფილო) გარეცხილი და გახეხილი 2 კგ
- გი (გაწმენდილი კარაქი) 3-4 ს/კ
- დუდი (რძე) 2 და ½ ჭიქა
- შაქარი 1 და ½ ჭიქა ან გემოვნებით
- გი (გაწმენდილი კარაქი) ½ ჭიქა
- ბადამი (ნუში) დაჭრილი 3 ს/კ
- ფისტა (ფისტა) დაჭრილი 3 ს/კ
- ელაიჩის ფხვნილი (კარდამონის ფხვნილი) ½ ჩ/კ
- გი (გაწმენდილი კარაქი) 1 ჩ/კ
- ხოია 150 გრ
- კრემი 4 ს/კ
- ფისტა (ფისტა) დაჭრილი
- ხმელი ვარდი
-სტაფილო გახეხეთ სახეხით და გადადგით.
- ვოკში ჩაამატეთ გაწმენდილი კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ვაკში დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ რძე არ შემცირდება (8-10 წუთი).
-დაამატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში.
- ქვაბში ჩაამატეთ გამწმენდი კარაქი და გააჩერეთ დნება.
-დაამატეთ ნუში,ფისტა და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში.
-ვაკში მოაყარეთ შემწვარი თხილი ღორთან ერთად და კარგად აურიეთ.
-დაამატეთ კარდამონის ფხვნილი, კარგად აურიეთ და გადმოდგით.
- ტაფაში დაუმატეთ დაფქული კარაქი და გადნება.
-დაამატეთ ხოია და ნაღები, კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ არ გადნება (4-5 წუთი).
- მირთმეულ ჭიქაში მოაყარეთ მომზადებული გაჟარ ჰალვა, კრემისებური ხოია და მორთეთ ფისტათი, ხმელი ვარდი და მიირთვით!