Kale chane ki sabji არის პოპულარული ინდური საუზმის რეცეპტი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ეს რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და შესანიშნავია სწრაფი და გემრიელი საუზმისთვის.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კალე ჭანე (შავი წიწილა), გაჟღენთილი ღამით
• 2 ს/კ ზეთი
• 1 ჩ/კ ცილის თესლი
• 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ს/კ კოჭა-ნივრის პასტა
• 2 დიდი პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი
• 1 ჩ/კ წითელი ჩილის ფხვნილი
• 1 ჩ/კ ქინძის ფხვნილი
• 1/2 ჩ/კ გარამ მასალა
• მარილი გემოვნებით
• ახალი ქინძის ფოთლები დეკორაციისთვის

ინსტრუქციები:

1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ კუმინის თესლი. როგორც კი დაიწყებს გაფცქვნას, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. დაამატეთ კოჭა-ნივრის პასტა და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ახლა, დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება დაფქული.
4. დაამატეთ კურკუმას ფხვნილი, წითელი ჩილის ფხვნილი, ქინძის ფხვნილი, გარამ მასალა და მარილი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ გაჟღენთილი კალე ჭანი წყალთან ერთად. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ჭანა რბილი და კარგად არ მოიხარშება.
6. მოაფორმეთ ქინძის ახალი ფოთლებით.
7. მიირთვით ცხელი როტისთან ან პარატასთან ერთად.