ინგრედიენტები:

• ბადამი (ნუში) 50გრ
• ფისტა (ფისტა) 40გრ
• ახროტი (ნიგოზი) 40გრ
• კაჯუ (კეშიუს კაკალი) 40 გ
• ჯაიფილი (მუსკატის კაკალი) 1
• ოლპერის რძე 2 ლიტრი
• ოლპერის კრემი ½ ჭიქა (ოთახის ტემპერატურის)
• შაქარი 1 ჭიქა ან გემოვნებით
• ზაფრანი (ზაფრანის ძაფები) 1 ჩ/კ გახსნილი 2 ს/კ რძეში
• li>
• გი (გასუფთავებული კარაქი) 6-7 ს/კ
• ჩანდი კა ვარქი (საჭმელად ვარგისი ვერცხლის ფოთლები)
• ბადამი (ნუში) დაჭრილი

მიმართულება:

1. საფქვავში ჩაამატეთ ნუში, ფისტა, ნიგოზი, კეშიუს კაკალი და მუსკატის კაკალი. კარგად გახეხეთ და გადადგით.
2. დიდი ვოკში დაამატეთ რძე და ნაღები და კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ დაფქული თხილი და კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ. დაბალ ცეცხლზე 50-60 წუთის განმავლობაში ან სანამ რძის 40% არ დაიკლება, განუწყვეტლივ აურიეთ.
4. დაამატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ შესქელებამდე (50-60 წუთი), გააგრძელეთ. აურიეთ.
5. დაამატეთ გახსნილი ზაფრანა და კარგად აურიეთ.
6. ეტაპობრივად დაუმატეთ გაფცქვნილი კარაქი, განუწყვეტლივ აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ ქვაბის გვერდებს არ დატოვებს.
7. მორთეთ საკვები ვერცხლის ფოთლებით და დაჭრილი ნუშით, შემდეგ მიირთვით!