ინგრედიენტები

• 800 გრ / 6 ჭიქა დაჭრილი ჭარხალი (4 დიდი ჭარხალი)
• 1/2 ჭიქა / 125 მლ წყალი (ან საჭიროებისამებრ)
• 100გრ / 1 ჭიქა წითელი ხახვი (დაჭრილი)

სალათის სოუსი

• 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი (ან თეთრი ძმარი)
• 1 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი (ან გემოვნებით)
• 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ორგანული ცივი დაჭერით რეკომენდირებულია)
• 1-დან 2 ჩაის კოვზი ცხელი სოუსი (მაგ. ტაბასკო)
• მარილი გემოვნებით (რეკომენდებულია 1/2 + 1/8 ჩაის კოვზი ვარდისფერი ჰიმალაის მარილი)

დამატებითი ინგრედიენტები სერვირებისთვის

• რჩეული დაჭრილი სალათის ფოთოლი

li>

მწნილი ხახვი და ჭარხალი

დაჭრილი ან დაჭრილი ავოკადო

სურვილის ყლორტები

მოხარშული ედამამი (დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში მოხარშული მარილიან წყალში)< /li>

მეთოდი

დაიწყეთ ჭარხლის გაწმენდით, გარეცხვით, შუაზე გაჭერით და 1/8 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. დაჭრილი ჭარხალი გადაიტანეთ ტაფაზე, დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი და დაახურეთ თავსახური. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ადუღდება, ამოაფარეთ სახურავი, აურიეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს, ისევ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჭარხალი არ გახდება რბილი და მკვრივი. დაახურეთ თავსახური და გაზარდეთ სითბო, რომ ზედმეტი წყალი აორთქლდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან და აცადეთ ჭარხალი თავდახურული გაცივდეს.

წითელი ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაჩეროთ. სალათის დრესინგისთვის თასში შეურიეთ თეთრი ღვინის ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი, ზეითუნის ზეთი, ცხარე სოუსი და მარილი, აურიეთ ემულგირებამდე. სოუსს დაუმატეთ მოხარშული ჭარხალი და დაჭრილი წითელი ხახვი, კარგად აურიეთ სანამ არ დაიფარება. შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში 3-დან 4 დღემდე.

მიიტანეთ ჭარხლის სალათი სალათის ფოთლებზე, დაამატეთ ავოკადო და ყლორტები, ან გამოიყენეთ იგი სენდვიჩებისთვის არომატული ტოპინგად. მიირთვით ეს მკვებავი და ცოცხალი სალათი, როგორც გვერდითი ნაწილი ან თქვენი ჯანსაღი კერძების ნაწილი.