ინგრიდიენტები

Moong dal (मूँग दाल) - 1 ჭიქა
ჯინჯერი, დაჭრილი (अदरक) - 1 ს/კ
კურკუმა (हद् ტ) br>წყალი (पानी) - ½ ჭიქა
წყალი (पानी) - ½ ჭიქა
ხახვი, დაჭრილი (प्याज़) - 3 ს/კ
მწვანე წიწაკა ि, ि च) - 2 ცალი
ციუმი ( जीरा) - 1 ჩ/კ
სტაფილო, წვრილად დაჭრილი (गाजर) - ⅓ ჭიქა
პომიდორი, დაჭრილი (टमाटर) - ⅓ ჭიქა
ქინძი, დაჭრილი (ाााा ा) - მუჭა
კაფსულა, დაჭრილი (शिमला मिर्च - ⅓ ჭიქა
მარილი (नमक) - გემოვნებით
კარის ფოთლები (कड़ी पत्ता) - ყლორტი
ENO (ोइ) - როგორც საჭიროა

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

წყალი (पानी) - 2 ჭიქა
ამჩურის ფხვნილი (अमचूर) - ½ ჭიქა
შაქარი (चीनी)
br>ჩაატ მასალა (चाट मसाला) - 1 ს/კ
წიწაკის ფხვნილი (काली मिर्च पाउडा कुप जीरा) - 1½ ს/კ
შავი მარილი (कला नमक) - 1 ჩ/კ< br>ჩილის ფხვნილი (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ ჩ/კმარილი (नमक) - გემოვნებით >:
👉🏻 Moonglet-ისთვის გადაწურეთ წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ დალი 3-4 საათის განმავლობაში ან ღამით დატენვის შემდეგ.
👉🏻 ბლენდერში დაუმატეთ გაჟღენთილი და გამოწურული მუნგ დალი. ჯანჯაფილით, კურკუმას ფხვნილით და ცოტაოდენი წყლით. აურიეთ გლუვ ცომამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. ცომს უნდა ჰქონდეს ბლინების ცომის მსგავსი კონსისტენცია.
👉🏻 გადაიტანეთ მუნგ დალ ცომი თასში და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, პომიდორი, მწვანე წიწაკა, კვიმის მარცვლები, გახეხილი ან სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა, მარილი და ქინძის ფოთლები. . გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ კარის რამდენიმე ფოთოლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ახლა დაამატეთ ენო და ნაზად აურიეთ.
👉🏻 გააცხელეთ პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ზეთი და თანაბრად გადაანაწილეთ.
დაასხით ტაფაზე ერთი ჭიქა მუნგ დალის ნარევი და ნაზად გაანაწილეთ, რომ ბლინის მსგავსი მრგვალი ფორმა მიიღოს. სისქე შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი სურვილის მიხედვით.
დაასხით რამდენიმე წვეთი ზეთი მთვარის კიდეებს, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქვედა მხარე არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.< br>ფრთხილად გადააბრუნეთ მთვარე, რომ მოხარშოთ მეორე მხარე. საჭიროების შემთხვევაში კიდეებს დაუმატეთ ცოტა მეტი ზეთი. დანით გააკეთეთ მასზე ხვრელები, შემდეგ კვლავ დაახურეთ თავსახური.
როცა ორივე მხარე მოიხარშება და ხრაშუნა გახდება, ამოიღეთ მთვარე ტაფიდან. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი მუნგ დალის ნარევით, სანამ არ გააკეთებთ ყველა მთვარეს.

ამჩურ ჩაატ მასალა ჩატნისთვის -
👉🏻 სუფთა თასში დაამატეთ წყალი, ამჩუს ფხვნილი, შაქარი, ჩაატ მასალა. წიწაკის ფხვნილი, შემწვარი ცილის ფხვნილი, წიწაკის ფხვნილი და მარილი. ეს ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ
👉🏻 ცხელ ტაფაში ჩაამატეთ ნარევი და ადუღეთ. ჩატნი სწრაფად შესქელდება სულ რაღაც 2 წუთში. გამორთეთ სითბო და გაციებისას შესქელდება.