• ტაკო:
  - 4-5 საშუალო ზომის ტკბილი კარტოფილი, გაფცქვნილი და დაჭრილი 1/2” კუბებად
  - 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი
  - 1 ჩ/კ მარილი
  - 2 ჩ/კ ნიორი ფხვნილი
  - 2 ჩ/კ დაფქული კუმინი
  - 2 ჩ/კ ჩილის ფხვნილი
  - 1 ჩ/კ ხმელი ორეგანო
  - 15 უნცია ქილა შავი ლობიო, გადაწურული და გარეცხილი
  - 10-12 სიმინდის ტორტილა
  - 1/2 ჭიქა ახალი დაჭრილი კილანტრო (დაახლოებით 1/3 მტევნის)
• ჩიპოტლის სოუსი:
  - 3/4 ჭიქა ქოქოსის სრულ ცხიმიანი რძე (1/2 13,5 უნცია ქილა)< br>- 4-6 ჩიპოტილი წიწაკა ადობოს სოუსში (სანელებლების უპირატესობის მიხედვით)
  - 1/2 ჩ/კ მარილი + დამატებით გემოვნებით
  - 1/2 ლაიმის წვენი

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე და მოაყარეთ ფურცლის ტაფა პერგამენტით. გაფცქვენით და კუბიკებად დაჭერით ტკბილი კარტოფილი, შემდეგ მოაყარეთ ზეთი, მარილი, ნიორი, კუმინი, ჩილის ფხვნილი და ორეგანო. გადაიტანეთ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, აურიეთ შუა გზაზე, სანამ შიგნიდან არ გახდება რბილი და გარედან ხრაშუნა.

სანამ ისინი მოიხარშება, მოამზადეთ სოუსი ქოქოსის რძის, ჩიპოტილის წიწაკის შერევით. მარილი და ცაცხვი ბლენდერში ან კვების პროცესორში გლუვებამდე. დააყენეთ.

მოამზადეთ ტორტილები სუფთა ხელებზე ცოტაოდენი ზეთით წაისვით და თითოეულ მათგანს დააფარეთ. ტორტილაები მიკროტალღურ ტალღებში 2-3 ნაწილად დაწყობილი დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში, ზემოდან ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით, რომ დარბილდეს. მოათავსეთ ცალკე დიდ ტაფაზე.

დაამატეთ ~1 ს/კ ჩიპოტლის სოუსი ტაფაზე თითოეული ტორტილას ცენტრში. ტკბილი კარტოფილისა და შავი ლობიოს თანაბარი პორციები მოათავსეთ ტორტილას ერთ მხარეს (ზედმეტად არ გააფუჭოთ), შემდეგ გაანაწილეთ შუაზე.

გააწიეთ ღუმელი 375-მდე და გამოაცხვეთ 12-16 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ტორტილები ხრაშუნა. გარედან დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კილანტრო და მიირთვით გვერდით დამატებით სოუსთან ერთად. ისიამოვნეთ!!